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Mais nous sommes fiers de dire que Audrey Bourdin a déjà contribué aux publications 2285.
La tarte tatin, c’est mon dessert préféré. Et comme c’est le moment de profiter des fruits gorgés de soleil, ce n’est pas avec des pommes que je l’ai faite, mais avec des abricots. En plus, cette recette est ultra facile à faire, et ne nécessite pas de matériel de grand chef. Vous pourrez la réaliser sur votre lieu de vacances, tant […]
Quand nous sommes arrivés sur l’Ile de la Réunion et avons commencé notre périple là bas, nous avons vite croisé des camions sur la route plein de canne à sucre, car nous étions en fin de la campagne sucrière. Petit à petit, nous avons aussi vu les immenses étendues de champs de canne à sucre, c’est vraiment magnifique comme paysages ! En fait, la culture de la canne à sucre est une activité agricole traditionnelle sur l’île. La culture et l’exploitation de la canne à sucre permettent de faire vivre plus de 15.000 personnes (emplois directs et indirects), ce qui en fait le premier « employeur » de l’Ile.
Il y a sur l’île deux usines de transformation, et …
Vous cherchez une idée parfaite pour vos buffets d’été, facile à faire et pleine de saveurs ? Ma tarte / pizza est faite pour vous.
Composée d’une bonne couche de pâte à pizza maison, d’une sauce tomate et de rondelles de mozzarela cuites au four, elle est garnie au dernier moment de roquette, lamelles de tomates séchées et fines tranches de jambon de Parme, ce qui fait qu’elle est bien plus fraiche et gourmande que les pizzas plus traditionnelles. Vous pouvez la garnir juste après sa cuisson …
Maintenant que je maitrise les yaourts pour bébé, pourquoi ne pas m’attaquer aux crèmes dessert ? P’tit bonhomme aime beaucoup les desserts gourmands de chez Nestlé, autant à la vanille que biscuité ou chocolat. Alors oui, les faire maison, c’est mieux. Sauf que mes recettes de crèmes desserts ne sont pas adaptés à l’age de mon p’tit bonhomme avec des oeufs et de la crème, alors en cherchant …
A cette saison, j’aime beaucoup préparer de belles assiettes de salades composées. Mais quand on a pas toujours envie d’une salade froide, une tiède à base de salade et de morceaux de thon panés aux graines de sésame, et cuits rapidement à la plancha. N’oubliez pas dans les salades de mettre des p’tites choses croquantes, c’est sympa d’avoir plusieurs textures dans son assiette.
Pour le thon, oubliez aussi le thon rouge, en disparition. Il y a d’autres variétés de thon que vous trouverez chez votre poissonnier …
Souvent quand on est au marché, à, faire la queue pour acheter nos légumes de la semaine, mon chéri me propose de prendre des oignons pour que je lui prépare une pissaladière. Cette fois-ci, j’ai un peu changé la recette, pour lui faire des petites pizzas avec une fondue d’oignon, mais aussi un p’tit Rocamadour (fromage de chèvre) bien coulant (et odorant). Il me restait des fines tranches de chorizo, elles …
Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment, je suis dans ma période “pains“. Cela faisait bien longtemps d’ailleur ! Alors j’ai ressorti un de mes livres préféré sur le pain, celui de Gontran Cherrier, et j’ai testé sa recette sur poolish. La poolish est en fait est un mélange de farine, d’eau et de levure
Y’a pas à dire, une p’tite sauce comme un beurre blanc, ça va très bien avec un poisson. Je ne fais ce genre de sauces que lorsque j’ai des invités, sinon pour les poissons vapeurs de la semaine c’est le truc parfait pour tuer tous mes efforts des derniers mois pour perdre mes kilos de jeune maman. Parce qu’un beurre blanc, c’est …
Comme je vous l’ai dit vendredi, on continue les recettes de notre jolie assiette de poisson pour la fête des mères. D’ailleurs, aujourd’hui, nous allons nous attaquer au poisson, du saumon. Pour cette recette nous avons utilisé du saumon Label Rouge, qui était délicieux et bien moins gras que d’autres types de saumon que l’on trouve en poissonnerie. Cette recette est parfaite pour les …
Les plats mijotés ont ce côté pratique de cuire presque sans surveillance pendant quelques heures pour donner un résultat extraordinaire. Et ce n’est pas parceque l’hiver est parti qu’on doit les laisser tomber. Mais au lieu de cuisiner des boeufs bourguignons et autres pots au feux, on peut opter pour des plats plus exotiques qui mettent du soleil dans nos assiettes.
Comme par exemple un tajine. J’aime bien utiliser …