Mes recettes

Index des recettes du blog Audrey Cuisine

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Paupiettes de choux, farcies à la saucisse

Le chou frisé, c'est pas le légume d'hiver le plus sexy ... mais moi j'aime bien, et mon p'tit bonhomme adore les légumes qui ont du goût ! Depuis le début de l'hiver, je ne m'en lasse pas, et je les cuisine toujours de façon différentes. Que ce soit braisé, avec des p'tits lardons comme hier, en fondue comme des poireaux avec de la crème, ou soupe avec d'autres légumes, ou ici en version farcis. Il y a des années, je m'étais lancée dans la ...

Recette de la semoule à la vanille Bonne Maman

Il y a quelques semaines, j'ai fait goûter à mon p'tit bonhomme un petit pot de semoule au caramel de chez Bonne Maman. Forcément il est aussi bec sucré que moi et a fait des "hummm" à chaque bougée et m'a léché le fond du pot qui était vraisemblablement trop petit ... alors j'ai goûté moi aussi ce dessert qui avait un vrai goût d'enfance, et comme sur les produits Bonne Maman ils mettent ...
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A la découverte de la cuisine anglaise : le Kedgeree

Vous connaissez le Kedgeree ? Sous ce nom limite imprononçable se cache un plat délicieux, très parfumé, qui est traditionnellement servi lors des brunchs. C'est un plat composé de riz sauté, avec des oignons, des épices et du curry, dans lequel on retrouve des herbes, du haddock fumé et des oeufs durs. Dit comme ça cela semble particulier, mais le mélange de toutes ses saveurs donne un plat à découvrir. Pour cette recette, je ...

Lasagnes à la saucisse et au fenouil

Il y a une restaurant Sicilien à Bordeaux que j'adore, Elio's, et il y a déjà pas mal de temps j'y avais dégusté une bonne assiettes de pâtes qui étaient accompagnées d'une sauce à base de saucisse Italienne parfumée avec de la sauce tomate et de fenouil. Le résultat était délicieux et très parfumé et m'en avait laissé un très bon souvenir gourmand. Et la semaine dernière, un soir en regardant le contenu de mon réfrigérateur j'ai vu que j'avais de belles saucisses de Toulouse et j'ai eu envie de bricoler une ...

Tarte normande aux pommes

Quand nous sommes partis l'été dernier en vacances avec nos amis, on m'a mis au défit de réaliser une tarte normande aux pommes. Bon spontanément en plein moins d'août, en provence, avec plus de 35° ce n'est pas la première recette qui me fait envie, mais j'ai eu envie de faire plaisir et j'ai relevé le défit. Surtout que ce genre de dessert c'est ultra rapide à faire et ça ne demande pas du matériel de folie quand on est pas dans sa cuisine. Et puis nous nous sommes régalés, et maintenant que l'hiver est là, que l'on trouve de délicieuses pommes

Galettes végétariennes de sarrasin aux herbes

Quand je prépare mon repas du soir, ce n'est pas rare que mon ipad traine dans un coin de la cuisine, et que je partage sur les réseaux sociaux avec vous quelques instantanés de la préparation de mes repas. Quand la semaine dernière j'ai twitté (facebooké et instagramé aussi !) mes galettes végétariennes aux flocons de sarrasins vous avez été nombreux à me demander la recette, alors la voici. A la maison, nous adorons ces petites galettes de céréales, qui sont des incontournables de la cuisine végétarienne, et que j'aime accommoder avec plusieurs garnitures, comme par exemple un légume cuit et des crudités pour une assiette complète et haute en couleurs et en saveurs. Là, j'ai mis ...
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Soupe onctueuse au saumon & crevettes, comme une soupe de poissons

Avec le temps qu'il fait en ce moment, j'ai envie de plats mijotés, de gratins et de soupes. Pour les soupes, mes préférées sont les veloutés de légumes, mais j'aime aussi les soupes de poisson. Alors après la soupe Irlandaise de la semaine dernière, j'ai encore envie de faire une soupe de poisson, mais avec une texture différente aujourd'hui, très onctueuse et lisse un peu comme une soupe de poisson classique, que j'adore. J'en ai toujours des conserves d'avance dans mes placards que j'achète le plus souvent à la Belle Iloise d'ailleurs. Ils ont des soupes ...

Choucroute de poisson

La semaine dernière, en farfouillant dans le rayon frais de mon supermarché bio, j'y ai trouvé un pot de choucroute crue. N'ayant jamais cuisiné cette p'tite bête, j'ai eu envie de me lancer pour faire une choucroute maison, c'est de saison. Et comme je n'ai pas envie de plomber mon année de régime post-grossesse, j'ai opté pour une version au poisson. Un p'tit tour chez mon poissonnier préféré ...

Que faire avec un reste de roti de boeuf

Le rôti de bœuf, c’est un peu le plat du dimanche qui plait à tout le monde (sauf à moi). J’y peux rien, la viande "nature" c'est pas mon truc, et puis j'en ai tellement mangé depuis toute petite que je me suis lassée. Mais comme il y a des amateurs, je fais plaisir. Alors arrivé le lundi soir, quand j’ouvre le frigo, je tombe sur ce reste de rôti. Réchauffé ...

Purée de pomme de terre maison aux herbes

Avec p'tit bonhomme on est tous les deux fan de purée maison, son papa préfère la Mousseline mais on va dire que c'est pas de sa faute il n'a pas été habitué aux bonnes choses dès tout petit. Et puis une bonne purée, avec de bonnes patates c'est parfait pour accompagner un bon rôti de boeuf, non ? Là, j'ai eu envie de ...