Il y a déjà quelques temps, je m’étais lancée dans les raviolis maison. J’avais adoré ma version de raviolis au lapin, avec une farce fondante et délicieusement confite. J’avais donc racheté des feuilles de pâte à raviolis qui attendaient sagement dans mon congélateur, et une envie de raviolis au poulet aux saveurs de gingembre et de feuilles de combava m’a […]
Il me fallait une petite entrée rapide, sympa et qui peut être réalisée avec le contenu de mon frigo et de mes placards … alors avec une recette de base (Cuisinez avec les moules souples, Marabout), un peu d’inspiration et quelques ingrédients voici de petites mousses de poisson délicieusement parfumées ! Il me fallait 500 g de chair de poisson. […]
Dans le même esprit que mes charlottines de courgettes, voici une version courgettes et poireaux. J’aime beaucoup ces petites bouchées bien moelleuses qui accompagnent à merveille une viande ou un poisson. Si vous n’avez pas de moule en silicone type muffin ou briochette, vous pouvez utiliser des ramequins, mais pensez à les chemiser de papier sulfurisé huilé pour ne pas […]
Dimanche, nous avons fêté l’anniversaire d’Igor et de ma maman. J’ai donc cuisiné ce qu’il préfère le plus : des St Jacques, des rougets, des poireaux et un bavarois. Les filets de rougets grillés, servis avec la fondue de poireaux, on connaît, c’est très bon mais j’avais envie de revisiter un petit peu ce classique. Alors pourquoi pas un duo […]
J’adore les benoitons de chez Paul. Lorsqu’un impératif au boulot m’empêchee de prendre ma vrai pause déjeuner d’une heure et demi (ben oui ! il faut ça pour rentrer à la maison et faire une vrai ballade avec le snoop), je passe chez Paul, prendre mon éternel sandwich pavot poulet, ma part de flan nature, et mon coca light plus […]
Lorsque nous avions dîner au Restaurant du Sofitel Aquitania, nous avons mangé une délicieuse entrée, à base de thon mi-cuit en croûte d’épices. Le thon était accompagné d’une petite sauce au beurre de cacahuète, et j’avais trouvé ce plat délicieux. Profitant d’un beau morceau de thon acheté tout frais chez le poissonnier, je me suis inspirée de ce que j’avais […]
Depuis toute petite j’aime les bonnes choses. Je me souviens des coquilles Saint Jacques gratinées à la béchamel de mes mamies, et j’adorais ça. La seule fois ou j’ai acheté des Saint Jacques dans leurs coquilles, j’ai gardé les plus belles pour m’en servir pour faire des petits gratins. Mes belles coquilles étaient un peu à l’abandon dans mon cellier, […]
Au boulot, nous avons une tradition dès début janvier. La pause galette est devenue incontournable, et se prolonge jusqu’en février, le temps que tous ceux qui ont eu la fève portent leur galette. Forcément, niveau régime post-fin d’année, y’a mieux … mais c’est super convivial et très sympa de partager ce quatre heure autrement qu’autour d’une tasse de thé. Je […]
Lorsque j’ai des amis qui viennent dîner à la maison, je cuisine en général des plats que je peux préparer à l’avance, ou qui cuisent vite sans me demander de passer tout le temps de l’apéro dans la cuisine. La recette du magret de canard à la citronnelle et à l’ananas fait parti d’un de ces plats rapides, et totalement […]
J’aime beaucoup la tarte tatin, mais je pense rarement à en faire une, ce qui est vraiment dommage, car c’est un dessert que beaucoup adorent. Habituellement, ma tarte tatin, c’est une « fausse », car je met du caramel tout prêt au fond du moule. Je n’ai jamais réussi un caramel parfait, alors que j’ai bousillé au moins deux casseroles et des […]
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