Volaille

Nems de confit de canard aux fruits secs

Aujourd’hui, je vous propose une recette sympa pour manger du confit de canard avec des doigts sans se mettre du gras partout. Car hein, une cuisse de canard ca se mange plus à la fourchette ! Et puis j’aime beaucoup associé le sucré au canard, alors avec des pistaches, abricots secs et des pignons c’était franchement délicieux !

J’ai préparé des nems de canard que j’ai servis avec des pommes que j’ai poêlées au beurre, mais vous pouvez très bien les servir en apéro pour les fêtes, sans les pommes.

Ingrédients (8 nems) : 8 feuilles de bricks rondes – 2 cuisses de confit de canard – 1 échalote – 4 abricots secs – 4 pruneaux – 1 cuillère à soupe de pignons – 1 cuillère à soupe de pistaches non salées décortiquées – Piment d’Espelette – 1 cuillère à soupe de Cognac – Beurre fondu

1. Decortiquer les cuisses de confit et émincer la chair au dessus d’un saladier.

2. Couper en dés les pruneaux et les abricots. Les mélanger dans un bol avec les pistaches et les pignons. Mouiller avec une cuillère à soupe de Cognac.

2. Peler et hacher l’échalote. La faire revenir dans une sauteuse avec un peu de graisse de canard récupérée du confit. Ajouter ensuite le confit émincé. Faire cuire le tout pendant 5 minutes.

3. Ajouter dans la sauteuse le contenu du bol (fruits secs) et une pincée de piment d’Espelette.

4. Déposer sur les feuilles de brick deux cuillères à soupe de prépation, et les rouler en forme de nems. Les graisser avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

5. Enfourner à 180° pendant 10 minutes, pour que les nems soient dorés.

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16 commentaires

  1. Comme ils sont beaux et bien roulés ces nems ! ;o)

  2. C’est une merveilleuse idée qui me plait vraiment beaucoup

  3. quelle superbe idée bravo!
    bises lia

  4. très très class tes nems version sud ouest !!
    j’adore !!!
    vive le confit de canard

  5. hum que ca a l’aire bon!

  6. Appiiiiiiiitissant j’ai envie de bouffer tout en une seule fois se que je fais jamais !!!!
    karim

  7. ça a l’air très appétissant et en plus, c’est une super idée pour recycler des cuisses confites quand on ouvre un bocal de 4 pour 3 !

  8. très originale comme recette

  9. Magnifique disposition!
    ça à l’air délicieux!! 🙂

  10. Recette originale.
    J’aime bien le canard.

  11. Tout d’abord bravo pour ton site, je vois que tu es une très grande passionné de cuisine.
    Ce plat à l’air très sympa à proposer pour ces fêtes de fin d’année qui arrive beaucoup trop très vite.

  12. It is really very delicious and instant recipe. Sometimes I make it at lunch time as it is light food too. Well it is nice to visit this recipe site. I will visit it again. Hope you will come back here with new one tasty recipe. I will wait for it.

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