Publications par Audrey Bourdin

La recette de brioche des rois de Cyril Lignac

Dans quelques jours c’est l’Epiphanie, alors voici ma recette de brioche des rois de Cyril Lignac que j’ai testé et adoré ! J’adore me plonger dans le très beau livre « Pâtisseries » de Cyril Lignac, qui me fait rêver à chaque fois. Les recettes sont toutes aussi belles que bonnes ! Malheureusement, il n’y a pas de galette des rois briochée […]

Hôtel Restaurant Des Vignes et des Anges à Pauillac (Gironde)

Envie de vous organiser une escapade dans le Médoc pour aller découvrir les richesses de ce territoire que j’adore ? J’ai pu découvrir la semaine dernière l’Hôtel Restaurant Des Vignes et des Anges à Pauillac et je vous le fait découvrir. Hôtel Restaurant Des Vignes et des Anges à Pauillac Sur les Quais de Pauillac, entre les vignobles et le […]

La recette japonaise du mille feuille Nabe

Avez-vous entendu parler de la recette japonaise du mille feuille Nabe ? Je n’arrête pas de la voir sur instagram, et cela m’intriguait alors c’est la première recette de l’année que je viens de réaliser. D’ailleurs j’en profite pour vous souhaitez mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.  Au Japon un nabé, c’est un plat d’hiver mijoté dans du bouillon. […]

Bûche au yuzu avec un biscuit japonais

Le dessert à faire pour Noël : la bûche au yuzu avec un biscuit japonais Avant de partir en vacances et de vous retrouver en janvier pour de nouvelles recettes, je ne pouvais pas laisser dans un coin cette fabuleuse recette de bûche roulée, réalisée avec un savoureux biscuit japonais bien plus moelleux qu’une génoise, une chantilly au mascarpone et […]

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Rouelle de porc caramélisée à l’ananas

Si vous cherchez une recette de fête généreuse et gourmande, mais un peu plus économique, je vous ai imaginé une recette de rouelle de porc caramélisée à l’ananas. L’idée est d’avoir un plat qui ressemble aux énormes jambons laqués à l’ananas, mais sans que ce soit une recette pour 20 personnes.  Ma rouelle de porc caramélisée à l’ananas Est-ce que […]

Le menu de fête Bordeaux Local de Stéphane Carrade

Si je vous dis Bordeaux Local ça vous rappelle quelque chose ?  Cela fait déjà deux ans que j’ai la chance de recevoir les paniers Bordeaux Local pour réaliser un menu avec des recettes de chefs de la Région. Après celui de Vivien Durand puis l’an dernier de Thibaud Servas c’est au tour de Stéphane Carrade d’imaginer des recettes de fêtes avec […]

Comment cuisiner du homard breton pour Noël ?

Les fêtes vont vite arriver et si vous souhaitez cuisiner du homard, je vous explique comment cuisiner du homard breton pour Noël. C’est un produit noble que l’on a pas envie de gâcher, alors voici mes p’tites recettes et astuces pour bien le préparer. Le Homard Breton Le Homard que l’on pêche au large des côtes de Bretagne et de […]

Où bien voir le train à vapeur de Harry Potter en Ecosse ?

Troisième étape de notre séjour en Ecosse : depuis Fort William en allant vers Glenfinnan pour bien voir le train à vapeur de Harry Potter qui passe sur le Viaduc En août 2023 nous avons réalisé un Road-trip de 15 jours en Ecosse, en famille, pour découvrir les Highlands et les Iles Hebrides. Après vous avoir donné les informations pour […]

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Les gâteaux fleurs de Cédric Grolet, Pâtisserie Opéra à Paris

Je profite toujours de mes séjours Parisiens pour découvrir une pâtisserie qui me fait rêver, et là j’avais envie de tester les gâteaux fleurs de Cédric Grolet, alors j’ai poussé les portes de sa pâtisserie située Avenue de l’Opéra à Paris. Cédric Grolet est connu dans le monde entier pour ces créations de fruits en trompe d’oeil, mais aussi ses […]

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La recette du meilleur chili con carne au boeuf

Vous voulez la recette du meilleur chili con carne, longuement mijoté avec une sauce tomate parfumée et accompagné d’un pain de maïs ultra moelleux ? Vous ne pouvez pas passer à côté de ma recette, ultra réconfortante et délicieuse, parfaitement adaptée aux soirées d’hiver. Un plat idéal pour un dîner avec les copains, à accompagner de Guacamole pour les gourmands. […]