Mes recettes

Index des recettes du blog Audrey Cuisine

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Canard laqué et crêpes chinoises

Il y a quelques années maintenant, j'avais mangé dans un restaurant asiatique de fines crêpes garnies de concombre et de canard laqué avec une sauce à la prune. J'avais adoré ce plat, que je vois de temps à autre dans mes livres de recettes,…
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Coquilles Saint-Jacques gratinées, sauce au corail

Dans quelques semaines c'est Noël, je suis un peu en avance (organisée on va dire !!) mais voici une recette qui serait parfaite pour une délicieuse entrée d'un repas de fêtes : des coquilles Saint-Jacques gratinées, avec une savoureuse sauce…

Comment faire des gaufres de pommes de terre ?

Vous avez déjà testé de faire des gaufres de pommes de terre ? En utilisant de la purée en flocons c'est super simple et super pratique pour une idée apéro. Il y a longtemps, j'avais toujours dans mon congélateur des p'tites choses…

Comment faire sa crème de marrons maison ?

Le passage aux horaires d'hiver, les balades le dimanche dans les bois, les arbres qui perdent leur feuilles, les bogues de châtaignes au sol, le parfum des mandarines dans ma cuisine, toutes ces petites choses d'automne que j'aime beaucoup…

Dos de cabillaud au lard, sauce au vin blanc à l’échalote

Vendredi dernier, j'ai pris un cours de cuisine à l'Atelier des Chefs à Bordeaux pendant ma pause déjeuner. J'aime bien ce cours, en 30 minutes on apprend à faire un plat qu'on déguste ensuite avec tous les autres participants avec un verre…

Fajitas au poulet

Mon p'tit bonhomme me réclame souvent des fajitas à la maison, il adore ces p'tites galettes de maïs ou de blé que l'on garni selon l'inspiration de chili con carne, de chili végétarien, de seitan, de brochettes de boeuf, ou de légumes…

Salade de fenouil à l’orange, au safran et aux olives d’Espagne

Je suis fan de salades gourmandes et colorées, et ce à longueur d'année. A cette saison, j'aime bien proposer des salades de crudités en entrées, pour apporter un peu de fraîcheur à un repas et ouvrir l'appétit avec une assiette aussi…

Cannelloni au kale et à la ricotta

Je vous parle souvent de Quitoque, car c'est vraiment un service que j'adore (plus d'infos ici). J'aime beaucoup cuisiner et innover dans ma cuisine, mais il y a des jours ou je n'ai pas trop de temps pour la cuisine du quotidien, et depuis…

Pain levain levure, un pain plein d’arômes !

Si je ne devais garder qu'un seul livre sur le pain dans ma bibliothèque gourmande, ce serait celui de Gontran Cherrier, Gontran fait son pain. J'ai pu participer à un cours de cuisine sur le pain avec lui il y a maintenant une bonne dizaine…

Les boulettes parfaites, sauce tomate au basilic

Je suis à fond dans ma période confort-food. J'ai besoin de plats doudous, de viandes mijotées en sauces, de pâtes, de gratins, bref de bons plats d'automnes. Comme l'été n'est pas encore si loin j'ai joué sur des saveurs provençales,…