Quand j'achète un chou fleur, mon p'tit bonhomme veut à chaque fois que je prépare un gratin de chou fleur au jambon, ou au chorizo deux recettes qui ont un succès fou à chaque fois que je les prépare. Je vais faire ma difficile, mais ce ne sont pas mes…
Catégorie : Soupes
Soupe de nouilles express
Après la sentence du nouveau confinement, j'ai eu envie d'encore plus d'évasion dans nos assiettes et l'appel de l'Asie s'est fait sentir. J'étais donc vendredi dernier à ma pause déjeuner en train d'explorer les rayons d'Eurasie histoire d'y trouver de quoi voyager dans nos assiettes. Et la recette que nous…
Soupe de légumes à la mousse Irlandaise
De mes voyages il y a milles trouvailles gourmandes dans mes placards de cuisine : épices, boissons, sauces, produits typiques dont certains totalement inconnus arrivent régulièrement dans mes placards. Je ne peux m'empêcher de ramener de partout des souvenirs gourmands ! Et d'Irlande, j'ai ramené de la mousse, une algue…
Velouté potimaron et champignons
Est-ce qu'après cette recette je vais définitivement passer aux légumes d'automne ? Sans doute, car j'adore les saveurs des courges en tout genre et des champignons. Le duo fonctionne à merveille ! Cela permet de savourer le bon goût des cèpes et giroles sans que cela ne coûte trop cher,…
Velouté petits pois carottes
J'ai toujours dans mon congélateur des sachets de légumes natures surgelés, principalement des petits pois, des haricots verts et des épinards. J'évite les courgettes qui sont coupées en rondelles trop épaisses et qui sont gorgées d'eau, ainsi que le chou fleur qui n'a plus sa texture croquante que j'adore. Comme…
Velouté de topinambours
J'aime bien le p'tit goût des topinambours, et je me suis rendue compte que je n'en achetais pas souvent. Pourtant nous sommes en pleine saison (de novembre à avril), alors il serait dommage de s'en priver ! Côté recette je l'aime bien en purée avec de la pomme de terre,…
Soupe rustique aux légumes et saucisses de Toulouse
J'aime bien les soupes avec plein de bonnes choses, garnies de légumes, de morceaux de viande fondants et de légumes secs. Un peu comme un minestrone (la viande en moins, les pâtes en plus) ou comme une garbure (sans un délicieux confit de canard), bref vous voyez le genre de…
Velouté de petits pois, lardons & oignons rouges
Dans mon placard de cuisine, j'ai toujours des légumes natures en conserves, bien pratique quand je n'ai pas le temps de cuisiner ou quand il n'y a plus de légumes frais en fin de semaine dans le réfrigérateur. Parmi les basiques il y a des haricots verts, le légume vert…
Vide frigo #02 : velouté de vert de poireaux
Alors si vous faites parti de ceux qui a peine avoir acheté une botte de poireaux coupent le vert et le jettent à la poubelle (ou mieux, au compost) le gaspillage est terminé dès aujourd'hui. Car le vert de poireaux se mange. On va quand même éviter en vinaigrette, vous…