Quand j’étais en week-end en Ardèche, j’avais dégusté une délicieuse tarte au jambon de pays et aux châtaignes. Le chef m’avait donné les secrets de sa tarte aussi moelleuse, mais comme je n’étais pas prête à mettre un litre de crème entière sur une tarte, j’ai retenu son idée mais je l’ai adaptée à mes envies.
Comme la châtaigne c’est pas non plus super léger, j’ai voulu y ajouter des morceaux de légumes …
Vous vous souvenez qu’il y a plusieurs semaines je vous annonçais que grâce à CookUp Box j’avais pu remplir une box aux couleurs et aux saveurs de ma p’tite cuisine ? Et bien ça y est, les abonnés ont pu recevoir la box, et pour ceux qui ont craqué j’espère qu’elle vous plait. J’avais mis dans ma CookUp Box, un produit que j’adore, une gelée de piment d’Espelette. Alors même si j’adore la manger comme ça sur un bout de pain, ou pour accompagner une tranche de foie gras, là j’ai eu envie de la cuisiner pour vous montrer que c’est un produit vraiment top pour plein d’usages.
Comme la gelée de piment d’Espelette est sucré, je me suis dit qu’elle serait parfaite …
De temps en temps, je fais quelques achats de produits Italiens dans mon épicerie Italienne préférée. Et pour changer des pennes, j’ai pris un paquet de fregola sarda, ce sont des pâtes rondes originaires de la Sardaigne, produites artisanalement à base de semoule de blé dur et d’eau. En fin de séchage, elles sont toastées au four, ce qui lui donne cette jolie couleur dorée.Et comme au même moment j’ai reçu un colis de poisson de chez monpoisson.fr et que j’avais à l’intérieur une jolie poutargue, je me suis dit que ces deux là pourraient aller bien ensemble. Je vous ai déjà parlé de la poutargue il y a bien longtemps, ce sont des œufs de mulet salés et séchés, le plus …
La cuisine simple, gourmande et rapide pour les soirs de semaine, c’est mon truc. Et la tarte salée, c’est l’idée qui te sauve un repas ! Moins de 30 minutes de préparation, autant de cuisson, à accompagner d’une salade verte c’est un plat complet et équilibré pour toute la famille. Moi j’aime bien aussi les préparer pour un buffet, ça change des cakes salés !
Si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez le par des cuillères de ricotta posées sur la tarte avant cuisson, ou par des tranches de saumon fumé, ces variantes sont tout autant …
Il y a quelques années, j’avais goûté dans une chambre d’hôtes une délicieuse confiture de courgettes à la vanille. J’avais tellement craqué sur cette confiture, très parfumée, originale et délicieuse, que cette idée était restée dans un coin de ma tête. Et puis là, avant que la saison des courgettes ne se termine j’avais eu envie de tester cette idée à la maison.
Ce confit de courgette …
Savez-vous quelle pizza à le plus de succès aux Etats-Unis ? C’est pas du tout comme chez nous la pizza reine, mais la pizza pepperoni. Cette pizza, avec une base de sauce tomate, est recouverte de mozzarela et d’une multitude de fines tranches de pepperoni, qui est une sorte de chorizo. Alors j’ai pris l’idée, et j’ai fait ma pizza pepperoni à moi, mais avec de fines rondelles de chorizo. C’était délicieux, légèrement épicé, …
Je ne connais pas très bien la cuisine Libanaise, et il y a bien longtemps j’avais repéré sur le blog d’Anne une recette de brochettes de poulet épicées qui me faisait envie. Après une p’tite recherche, je l’ai retrouvé et j’ai réalisé cette recette à la maison. La saison des BBQ et de la plancha est terminée, alors j’ai opté pour une cuisson au four, et cette recette était top !
Même mon p’tit bonhomme qui adore les saveurs épicées s’est régalé de ses p’tits morceaux de poulet hachés dans sa purée. Bon pour lui je n’ai quand même pas mis de piment dedans :-)
Les épinards c’est un légume que j’adore et que je consomme régulièrement, mais les blettes je ne pense jamais à en acheter. Alors, j’ai pris une botte de chaque et j’ai eu envie de les rassembler dans un gratin avec de la béchamel, et petite touche qui change tout avec quelques morceaux de très bon lard fumé & poivré. C’est tout bête, mais du bon lard fumé, en remplacement des …
J’ai acheté chez le poissonnier une queue de lotte, et je ne savais pas trop comment la préparer. Habituellement je l’aime bien dans une sauce au curry, avec du lait de coco, mais là ma balance m’a dit qu’après un week-end en Ardèche, un autre chez nos amis Parisiens, plus un abus de chocolat et un séchage des soirées piscine, il était temps d’être (un peu) raisonnable. Alors j’ai opté pour une marinade légère avec un peu de curry en poudre et de jus de citron pour mes morceaux de lotte que j’ai fait ensuite cuire rapidement avant de les servir sur une salade pour un repas light mais délicieux.
Et comme niveau volonté je suis nulle, j’me suis dit que ce plat irait surement très bien avec un p’tit verre de …
Dimanche soir, en rentrant d’un super week-end entre amis, j’ai ouvert ma boîte aux lettres, et au lieu d’y trouver des factures en tout genre, j’avais une poche pleine de cèpes, une jolie surprise de mon papa. Alors après avoir vidé rapidement nos valises, mis la machine en route et couché mon p’tit bonhomme, j’ai quand même eu le courage de m’occuper de mon butin avant qu’il s’abime.
J’ai gardé les plus beaux pour les faire en poêlée, et j’ai utilisé les autres pour en faire un velouté très parfumé. C’était une excellente idée, …
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