Plats

Index des recettes du blog Audrey Cuisine de plats salés

Bobotie [recette d’Afrique du Sud]

A la recherche d'inspiration en feuilletant le livre "Julie cuisine le monde", un dimanche matin en compagnie de mes tartines et d'un thé brulant avant d'aller faire un tour au marché, je suis tombée nez à nez avec la recette du Bobotie.…
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Risotto au safran, encornets au chorizo

Je le savais depuis des mois, mais ça n’empêche que cette dernière semaine de mai me contrarie. Mais bon, on peut pas tout avoir dans la vie, des vacances au soleil et un bébé dans moins de 2 mois. Alors cette année, je n'ai pas pris…
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Asperges vertes, St Jacques et Sauce hollandaise

Ca y est, c'est le printemps, c'est la saison des asperges qui revient ! Pour en faire une entrée gourmande, j'ai eu envie d'associer aux asperges quelques belles St Jacques poêlées au beurre (achetées cet hiver et congelées, je vide…
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Soupe de poisson

Après les crèmes vanille d'hier, je continue mes petites expérimentations au thermomix. Je teste petit à petit le livre de recettes qui était joint avec pour appréhender un peu plus ce robot. Pour le moment, je suis contente de moi tout…

Dos de cabillaud en croute de lard fumé

Oui, je sais c'est pas écologiquement responsable que de manger du cabillaud. Mais une petite fois de temps en temps (surtout que j'en ai trouvé du excellent et très abordable à la poissonnerie dont je vous ai déjà parlé), ca fait aussi…

La recette des nuggets de poulet maison

Il y a une recette qui me tente depuis que j'ai acheté le livre Scook d'Anne-Sophie Pic, c'est les nuggets de poulet maison. Marie s'est lancée il y a peu de temps, et je me suis promise de la suivre, car je pense que ces petites bouchées…
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Oeufs pochés, purée de topinambour à la truffe

La semaine dernière j'ai participé à un atelier chez Cuis'in les ateliers, organisé par Damien de 750 g. Même si j'ai pesté toute seule dans ma voiture pour traverser Bordeaux, galéré à trouver une place et faire un créneau sans (trop)…

Courgettes, œuf cocotte et écume de chorizo

Il y a quelques semaines, je vous ai parlé de mes derniers achats en matière de livres de cuisine. Comme c’est la course depuis 2 mois, je n’avais même pas pris le temps de tester le dernier livre de Cyril Lignac, le Chardenoux, alors…
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Bocaux de parmentier de confit de canard sucré & salé

Cette année, c’est moi qui organise le repas du réveillon de Noël (enfin, j'espère !). Je cherche des idées gourmandes, qui plaisent à tous ceux qui seront autour de la table, et qui seront aussi faciles à préparer en avance car…
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Mini tournedos de poulet, sauce à la crème aux échalotes

Aujourd’hui, voici ma dernière recette de l’atelier Maggi, celle qui utilise le fond de veau, qu’on a presque tous dans nos placards. Je m’en sers presque toujours de la même façon, pour déglacer les sucs de cuisson. L’idée de…