Accompagnements

Pommes de terre boulangères

La recette des pommes de terre boulangères

Connaissez-vous la recette des pommes de terre boulangères ? C'est une vieille recette française ou les pommes de terre cuisaient longtemps dans le four à bois du boulanger après la cuisson des pains pour utiliser la chaleur résiduelle. C'est…
Nouilles Japonaises Somen aux aubergines frites
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Nouilles Japonaises somen aux aubergines frites

Ma recette des Nouilles Japonaises somen aux aubergines frites et marinées dans une sauce soja parfumée, sur une idée de Laure Kié, de son livre "Ramen".  Connaissez-vous les nouilles japonaises somen ? Ce sont des nouilles…
Ratatouille

La recette de la meilleure ratatouille maison

Vous aimez la ratatouille ? Alors c'est le moment de tester la recette de la meilleure ratatouille maison, celle qui a toujours du succès, celle qui ne baigne pas dans l'eau mais dont les légumes coupés en petits morceaux sont délicieusement…
Tian de légumes

Tian de légumes aux courgettes, aubergines et tomates

Avez-vous déjà cuisiné un tian de légumes ? C'est mon accompagnement préféré des barbecues de l'été, il est parfait aussi bien avec des viandes que des poissons, et même les recettes végétariennes.  Je l'adore car il est…
Nouilles Udon Champignons
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Ma recette de nouilles Udon aux champignons asiatiques

Vous aimez les soupes de nouilles Japonaises ? Alors vous allez adorer mes nouilles Udon aux champignons asiatiques dans un bouillon léger et parfumé. J'ai tellement adoré la p'tite poêlée de champignons asiatiques accompagné…
Pâtes aux asperges, petits pois et lard fumé

Pâtes aux asperges, petits pois et lard fumé

Aujourd'hui je vous propose une recette printanière de pâtes aux asperges, petits pois et lard fumé. Une recette ultra savoureuse, que j'ai réalisée avec des orecchiette mais qui peut aussi se faire avec des pennes, des spaghettis ou vos…
pâtes à la Sicilienne

Pâtes à la Sicilienne, une recette de Yotam Ottolenghi

Si voous avez déjà visité la Sicile, avez-vous déjà goûté à cette recette emblématique et ultra gourmande des Pâtes à la Sicilienne ? J'avais adoré cette recette dans un restaurant de Palerme et j'ai eu envie de mettre du soleil…
Nouilles Udon au Mentaiko
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La recette Japonaise des nouilles udon au mentaiko

Connaissez-vous le mentaiko ? On en fait une savoureuse recette de nouilles udon au mentaiko. C'est une spécialité Japonaise de Fukuoka, ce sont des poches (rogues) d'oeufs de colin salés et épicés qui sont utilisés en accompagnement…
Polenta moelleuse, poêlée de champignons asiatiques
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Polenta moelleuse, poêlée de champignons asiatiques

Ma recette fusion, ou la rencontre entre l'Italie et le Japon avec une polenta moelleuse, poêlée de champignons asiatiques sautés à l'ail, sauce soja et mirin. Le plein d'umami en une savoureuse recette ! Bien que je m'impose…
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Bouillon de nouilles soba au poulet et aux poireaux

Voulez-vous découvrir la recette authentique de Ramen Japonaise,les nouilles soba au poulet et aux poireaux ? Un livre, une recette - Le Grand Livre de la cuisine Japonaise de Laure Kié Ma bibliothèque gourmande est tellement…