PoissonEntrées de Noël

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au Caviar

Carpaccio de Saint jacques

J’adore les coquilles Saint-Jacques, c’est un de mes produits de la mer préféré, et comme nous sommes en pleine saison de pêche j’en profite pour me régaler avec et les cuisiner de façon différente à chaque fois. 

D’ailleurs j’en profite pour vous donner le lien vers la vidéo du live de samedi dernier que j’ai réalisé sur le Compte de PAVILLON FRANCE. Vous pouvez y découvrir ma recette de tagliatelles aux noix de Saint-Jacques avec beurre au yuzu et à l’aneth. Je vous montre même comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ! 

C’est une recette que j’ai publié il y a quelques jours sur le blog, la voici :

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques, beurre d’agrumes à l’aneth

Juste après le live, il me restait des noix de Saint-Jacques, j’adore les préparer en Carpaccio c’est super simple, et j’ai improvisé une p’tite recette toute simple, que j’adore : des noix de Saint Jacques crues, émincées et assaisonnées d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de fleur de sel, de poivre, d’herbes fraiches et d’un zeste d’agrumes.

C’est vraiment tout simple je vous l’explique dans la vidéo ci-dessous :

Pour apporter un air de fête à cette recette, n’hésitez pas non plus à y ajouter quelques grains de Caviar d’Aquitaine.

C’est un produit que la marque Akitania tente de démocratiser pour les fêtes, en proposant un Caviar de qualité direct producteur en grandes surfaces et en vente en ligne. 

Sous la marque Akitania se cache le produteur Sturgeon qui est leader du secteur depuis 30 ans et qui vent également sous la marque Sturia. Ils sont pionniers dans dans l’élevage d’esturgeons en France pour la production de caviar et font particulièrement attention à l’équilibre écologique de notre environnement naturel, et les élevages sont situés en Aquitaine.

Il en faut très peu pour le faire découvrir à vos invités et une petite boîte est parfaite pour régaler 5 personnes.

Il est très facile de trouver le Caviar Akitania, il est disponible pour les fêtes dans les enseignes Leclerc, Système U, Intermarché, Grand Frais, Costco, Houra, Cora, match, et Casino.

Et pour les fêtes, nous pouvons également retrouver les caviars Akitania en ligne dans « La boutique des producteurs » d’Amazon.fr . Le but de cette boutique est de proposer des produits Made in France, et la production en Circuit Court. La livraison est assurée en 24 / 48 heures en transport réfrigéré. 

Tags:

2 commentaires

  1. Bonjour
    Votre assiette donne envie….c’est une belle idée pour un repas de fête.
    J’ai des coquilles saint Jacques surgelées. Votre recette est possible avec des surgelées ?
    Bonne journée
    Evelyne

  2. @Evelyne non c’est moins bon

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.