Alternatives végétales

Comment faire des fajitas végétariennes ?

Vous connaissez les protéines de soja texturées ? C'est une alternative végétale à la viande, pas mal utilisée en cuisine végétarienne. J'aime bien les utiliser dans mes recettes, cela permet de remplacer par exemple la viande hachée dans un chili, un plat mijoté ou ici dans des fajitas, et la…

Livres de cuisine

[Lectures gourmands] Flavour de Yotam Ottolenghi

Vous connaissez Yotam Ottolenghi ? C'est un chef Anglo-Israélien qui a plusieurs restaurants à Londres et a écrit de nombreux livres de recettes dans lesquels il met en avant les légumes, cuisinés de manière originale et gourmande avec à chaque fois la recherche du goût et des saveurs, en jouant…

Recettes JaponaisesRecettes à la CocotteRiz, céréales et légumineuses

Comment cuire le riz japonais à la cocotte minute ?

Depuis quelques semaines, j'ai une nouvelle cocotte minute, une cocotte Seb nouvelle génération, plus légère, plus facile à utiliser et d'un design encore plus sympa que la mienne. Pour en savoir plus, vous pouvez découvrir mes stories sur mon compte instagram, rubrique "cocotte minute".  J'ai eu envie de tester la…

Poisson

Saumon fumé à chaud aux épices du Trappeur

Depuis quelques années j'ai un fumoir électrique, compact, qui est très pratique pour réaliser des recettes sympa comme des viandes grillées / fumées, des poissons, ou bien des légumes avec ce p'tit goût fumé inimitable. Le week-end dernier j'ai eu envie de profiter du beau temps et refaire du saumon…

Occitanie

Agapé du Gers, un gîte d’étape fabuleux dans le Gers

Aujourd'hui c'est mercredi donc nous partons en voyage. Après avoir partagé mes bonnes adresses et coups de cœur dans le Lot et la Dordogne, je reviens dans le Gers que nous avons adoré en vacances en famille tous les trois l'été dernier, une destination nature, pour profiter des petits villages…

Livres de cuisine

[Lectures gourmands] Je réussis ma détox sucre

Mon amie Sandrine m'a fait découvrir il y a quelques mois le compte instagram de Bérengère, O sucres et IG Bas, et je trouve qu'il y a de bonnes idées à piocher pour réduire les sucres de notre alimentation et faire baisser l'index glycémique des recettes en variant les céréales,…

Thés

Découverte des thés Darjeeling de Printemps 2021, des thés rares et éphémères

J'aime le thé, mais je devrais dire les thés tellement ils sont nombreux. Et ce que j'adore depuis quelques temps déjà c'est partir à leur découverte par origines et types de thés pour aller encore plus loin dans mes dégustations. Alors de temps en temps je craque sur des thés…

VolailleRecettes Asiatiques

Boulettes de poulet caramélisées au sésame

En Anglais on appelle ça "sticky meatballs" et je trouve que c'est beaucoup plus gourmand, mais ces petites boulettes de poulet laquées d'une sauce asiatique sucrée salée aux graines de sésame sont topissimes. J'y ai même ajouté quelques champignons de Paris émincés dans la sauce pour apporter un peu de…