Archive d’étiquettes pour : poisson

Tataki de thon

La recette topissime du Tataki de thon aux agrumes

Recette aux notes Japonaises d'un Tataki de thon aux agrumes, idéal pour vos dîners d'été Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de Tataki de magret de canard que nous avons adoré. C’est hyper simple et super gourmand,…
Comment cuisiner du poisson au barbecue ?
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Comment cuisiner du poisson au barbecue ?

J'adore le poisson grillé au barbecue, surtout accompagné d'une p'tite sauce façon Sambal de tomate avec plein de coriandre. Le duo fonctionne à merveille ! Pour éviter que le poisson soit sec cuit au barbecue, j'opte pour des morceaux…
Comment faire un Poke Bowl
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Comment faire un Poke Bowl ?

Vous aimez les Poke Bowls ? Mais savez-vous comment faire un Poke Bowl ou vous vous contentez de le déguster au restaurant ? Alors plutôt que de les payer un bras, amusez vous à les préparer vous allez voir c'est super facile et bien plus…
Comment faire des rillettes de maquereaux ?

Comment faire des rillettes de maquereaux maison ?

Vous avez vu trop grand et il vous reste un ou deux maquereaux cuits ? Je vous propose aujourd'hui une recette facile de rillettes de maquereaux, parfaites pour un apéro ou pour des tartines repas avec une salade de crudités.  Cette recette…
Dorade grise au four Poiscaille

Comment cuire des dorades grises au four ?

Est-ce que vous cuisinez les poissons entiers ? Si vous n'osez pas lancez avec avec ma recette de dorades grises au four, c'est simple et délicieux. La semaine dernière dans mon casier Poiscaille j'avais trois jolies dorages grises que j'ai…
Rôti de Lotte au four

La recette facile du rôti de lotte au lard fumé

Cuisinez-vous la lotte ? C'est un poisson délicat et savoureux qui est très fin et très facile à cuisiner comme ici sous forme de rôti de lotte. La Lotte est souvent boudée, à tord, car elle n'est pas engageante de prime abord. Et pourtant…
Lotte aux légumes d'été

Poêlée de lotte aux légumes d’été

Samedi j'ai acheté une petite queue de lotte chez le poissonnier et j'avais au départ envie d'en faire des brochettes avec du chorizo et des tomates cerises mais je n'avais plus ni l'un ni l'autre dans mon réfrigérateur. Alors j'ai tout…
Filet de bar citron poutargue

Filet de bar, condiment poutargue et coriandre

J'adore le poisson, mais je ne prends pas assez souvent le temps d'aller chez mon poissonnier. Là, pendant ma semaine de vacances je me suis fait plaisir, et j'en ai cuisiné pas mal à ma p'tite famille.  Pour changer du cabillaud ou…
Carpaccio de Saint jacques
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques au Caviar

J'adore les coquilles Saint-Jacques, c'est un de mes produits de la mer préféré, et comme nous sommes en pleine saison de pêche j'en profite pour me régaler avec et les cuisiner de façon différente à chaque fois.  D'ailleurs j'en profite…
Pavé de Merlu au chorizo

Pavé de merlu au chorizo, tomates et courgettes

Vous cuisinez le merlu ? C'est un poisson que j'aime bien, car il a peu d'arrêtes, se cuisine comme le cabillaud mais mais côté budget il est bien plus accessible. L'été, je l'adore cuit à la plancha, avec des poivrons et quelques gouttes…