Étiquette : Asperge

Légumes

Duo d’asperges & foie gras

Quand le printemps arrive, je guette l’arrivée des premières asperges. Je sais que la saison est courte, alors pendant quelques semaines j’en profite, j’en fait une cure ! En plus, l’asperge est la reine des repas légers, idéaux en période “je vais un p’tit régime avant l’été”, moi j’adore la cuire à la vapeur, la servir avec juste une pointe de vinaigrette et un oeuf à la coque pour une délicieuse assiette printanière.

Sauf que vendredi …

Légumes

Asperges blanche, oeuf mariné au soja

Ca y est les premières asperges ont pointé le bout de leur nez ! Alors en allant chercher mes légumes la semaine dernière au Jardin d’Ethan, je n’ai pas pu résister aux belles asperges blanches qui étaient présentes, même si côté tarif c’était moyennement bon pour ma carte bleue. Comme j’avais des invités ce soir là, j’ai eu envie de m’en servir pour préparer une entrée chic.

J’aime bien l’association oeuf & asperge, et …