Ma p'tite cuisine

J’aime beaucoup manger les lentilles en salades, avec un peu d’échalotes et des p’tites herbes. Alors pour en faire une entrée gourmande, j’ai rajouté quelques copeaux de foie gras, fait une vinaigrette à base d’huile de truffe et de noisettes, et nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 petit bocal de foie gras – 1 boite de lentilles sous-vides au naturel (Lunor) – 1 échalote – 2 cuillères à soupe d’huile de Truffe blanche – 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique – 5 tiges de ciboulette – Sel – Poivre – Crème de balsamique.

1. Peler et hacher l’échalote. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l’échalote, les huiles, le vinaigre balsamique et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Réserver à température ambiante.

2. Enlever le gras du foie gras, puis le couper en gros copeaux.

3. Servir les lentilles en salade avec les copeaux de foie gras, et cercler le tout d’un peu de crème de balsamique.

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