Gâteaux et Pâtisseries

Tarte aux pommes

Ca fait des siècles que je n’ai pas fait de tarte aux pommes. Vous savez la tarte aux pommes toute simple, mais pourtant très bonne et qui en général plait à tout le monde. Et les recettes basiques, de temps en temps ca fait du bien. J’ai pris sur moi pour éviter de mettre des choses plus fashion et épicées sur ma tarte, et je me suis contentée d’une compote de pomme vanillée, et d’un peu de cannelle pour donner une p’tite touche perso à ma tarte.

Ingrédients : 1 pâte feuilletées (c’est un de mes prochains défis, je n’ai jamais essayé encore) – 4 + 3 pommes Golden – 4 + 1 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à soupe de poudre à flan (genre crème Jock) – 1 gousse de vanille – 1pincée de cannelle en poudre

1. Peler et couper les 4 pommes en morceaux. Les faire cuire en compote avec 4 cuillères à soupe de sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole pendant 10 minutes. Passer au blender pour mixer la compote, en ajoutant aux pommes la poudre à flan qui va permettre de solidifier un peu la compote.

2. Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé (plus facile au démoulage).

3. Étaler la compote sur le fond de tarte.

4. Peler, évider et couper les pommes en fines lamelles. Les disposer sur la compote.

5. Mélanger le reste de sucre et la cannelle et saupoudrer les pommes.

6. Enfourner la tarte pour 30 minutes de cuisson à 180°.

7. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler délicatement et de déposer la tarte sur un joli plat de service.


ACTU : 26, 27 et 28 septembre 2008, Cuisine en Fête.

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