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Galettes aux champignons

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les crêpes. Voir même plus en version salées que sucrées, et donc là je me suis faite plaisir. Cela faisait bien longtemps que je n’en avais pas fait ! Pour la version salée, j’utilise de la farine de sarrasin. Bon je n’ai pas encore des crêpes aussi fines que dans les crêperies Bretonnes, mais petit à petit cela s’arrange …. Côté garniture, j’ai fait très classique, jambon & champignons, mais qu’est ce que c’est bon la simplicité !

Galettes (4 personnes) : 250 g de farine de sarrasin – 50 cl d’eau – 2 œufs – 1 cuillère à café de sucre – 2 cuillères à café d’huile – 1/2 cuillère à café de sel
Garniture : 500 g de champignons de Paris – 200 g de jambon blanc – 1 oignon – 30 cl de crème épaisse – sel et poivre

1. Préparer les galettes : dans un blender, verser l’eau, l’huile et les oeufs dans ces ordre là. Mixer. Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel dans le blender, et continuer de mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laisser reposer pendant 1 heure.

2. Préparer la garniture : hacher l’oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile.

3. Ajouter ensuite les champignons de Paris nettoyés et émincés. Laisser cuire 5 minutes à feu vif.Ajouter le jambon coupé en dés, et la crème. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

4. Faire cuire les galettes à la poêle, ajouter la garniture au milieu, les refermer et servir sans attendre !

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12 commentaires

  1. J’adore les crêpes salées !

    voilà tout est dit 🙂 C’est vrai que la simplicité ça a aussi du bon , je suis tout à fait d’accord. Merci pour ton blog fort sympatique. Bonne journée.

  2. Excellent les galettes comme ça ! Miam !
    Bisous

  3. Je n’ai encore jamais réalisée de galettes de légumes.. mais tu me donnes envie !

  4. Si tu veux que ta pâte soit légère ne met pas d’oeufs dans la pâte,on n’en met jamais en Bretagne 😉
    ceci dit ta crêpe est très chouette !

  5. Tu as eu bien raison de faire “simple”: y’a pas meilleur que les galettes jambon, champignons, crème! Ici c’est toujours ce que je fais pour toute la famille, personne ne veux changer!!

  6. Une recette simple, quoique la pâte à crêpes au sarrasin ce n’est pas si simple ! Cela a l’air très bon !

  7. moi aussi je raffole des crepes mais j’ai plus tendance a les faire sucrées que salées

  8. Ici c’est Monsieur qui s’y colle pour les galettes. Version champignons, on en fait jamais donc j’y penserais.

  9. Moi aussi j’adore les galettes naturellement sans gluten, mais je suis paresseuse et les achète toute prête!!!!
    Ta recette me rappelle que je peux aussi les préparer moi-même!!! Plus digne d’une bloggeuse miam!

  10. j’en ai fait la semaine dernière avec de la farine de blé T80

  11. I also like this recipe. Once I eat it and now I want to make it myself. Thanks for the tips. This site is really very useful. I will visit it again.

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