Entrées de Noël

L'an dernier, pour notre premier de l'an, nous étions partis tous les 3 pour une petite escapade dans le Pays Basque et notre repas de la Saint Sylvestre était composé de produits Picard. Il y avait un monde ...

Dans le cadre de mon partenariat avec les foies gras Lafitte, je vous propose cette semaine une nouvelle recette de ... foie gras bien évidemment ! Après le foie gras poché au vin rouge épicé, j'ai eu envie de tester une nouvelle façon de faire cuire le foie gras pour une terrine facile et rapide à faire. Bon forcément, pour ce type de recette, la qualité et la fraicheur du foie gras font tout : si votre foie gras n'est pas de top qualité, il rendra surement trop de gras pendant cette cuisson à la poêle et va rétrécir fortement. En plus, cette recette a l'avantage d'être simple : vous n'avez même pas besoin de charcuter votre foie gras pour le déveiner, vous n'avez qu'à le couper ...

Samedi, 15 h 00, en pleine préparation du repas d'anniversaire de mon chéri pour le lendemain midi. 14 personnes à table, je m'organise, j'anticipe pour préparer la veille tout ce qui peut l'être. Et quand j'annonce que demain c'est terrine de saumon puis pavés de cabillaud au chorizo j'entend un "si y'en a qui n'aiment pas le poisson ...". Alors ok je prends note de la remarque. J'ai sorti mon bouquin sur les terrines, on est nombreux, ce sera parfait pour une entrée avec une p'tite salade verte et quelques cornichons, et du bon pain frais. Celle qui m'a fait de l'oeil, c'est celle de canard, à adapter selon mon envie. Trois courses plus tard, je m'occupe ...

L'an dernier, c'était un peu la cata niveau organisation avant les fêtes, et je n'avais même pas pris le temps de publier toutes mes recettes, comme celle-ci que je vous ai gardé au chaud pendant quelques mois. Ces tartines étaient vraiment délicieuses, alors je les publie aujourd'hui ! J'avais réalisé cette recette à base de produits que l'on trouve chez Monoprix, comme par exemple ...

Si je vous ai parlé lundi de la recette du fumet de poisson, c'était pour anticiper mon article du jour. Comme Pâques arrive, je me suis dit que c'était le bon moment de partager avec vous cette recette que j'ai apprise au même cours de cuisine, une déclinaison de 3 recettes de St Jacques. Plusieurs textures, plusieurs saveurs, cette assiette est un régal pour les amateurs de St Jacques comme moi ! N'hésitez pas à utiliser des Saint Jacques surgelées, j'aime bien les énormes que l'on trouve chez Picard, elles dépannent bien.