Étiquette : thermomix

Gâteaux et PâtisseriesViennoiseries maison

Galette des rois à la Bordelaise, au thermomix

Il y a des choses qui sont injustes dans notre calendrier gourmand … après avoir cumulé les repas de fêtes pendant les vacances, fait des orgies de chocolats posés sur la table basse en regardant des dessins animés avec mon fils pendant la semaine de Noël, fait des goûters tous les jours, au moment ou …

Riz, céréales et légumineuses

Riz cantonnais au thermomix

Hier soir, Françoise m’a demandé si mon thermomix était aussi parfait et indispensable que cela dans ma cuisine. En fait, ce robot je l’adore mais j’ai quand même bien du mal à en parler autour de moi car je trouve que son prix est totalement indécent (presque 1.000 euros) et que je ne supporte pas l’argumentaire de vente de ce robot. Par contre, c’est sur qu’il a des qualités indéniables : il me fait gagner du temps sur la préparation …

Desserts crèmes et entremets

Un reste de riz cuit ? J’en fais un riz au lait rapide (et bon) au thermomix

Samedi midi, j’avais vu un peu grand pour la quantité de riz que j’avais fait cuire pour accompagner mon wok de porc aux pois gourmands. C’est pas grave, j’ai eu envie de tester un riz au lait rapide, à partir d’un reste de riz cuit. Comme je n’ai plus de rice-cooker, je fais depuis mon riz à la vapeur dans mon thermomix, et c’est aussi bon. J’ai enlevé le panier vapeur, jeté l’eau de cuisson, mis le riz au fond de la cuve et rajouté tout ce que j’avais envie pour tester mon riz au lait rapide : du lait entier, pour lui apporter toute l’onctuosité que je voulais, …

Légumes

Purée aux légumes verts [thermomix]

Lorsque j’avais papoté thermomix avec le propriétaire de l’hôtel l’Ile sous le Vent, il m’avait dit qu’il s’en servait beaucoup pour cuisiner, et que c’était aussi super économique pour utiliser ce qu’on jette habituellement quand on cuisine les légumes. Comme les pieds des brocolis, car on ne mange que les fleurettes.

J’ai donc fait une purée avec mon pied de brocolis et un bouquet de persil qui vieillissait dans le bas de mon frigo et quelques pommes de terres, et c’est vrai qu’elle était particulièrement délicieuse en plus d’être économique.

Desserts crèmes et entremets

Flan pâtissier [au thermomix]

J’ai une adoration pour le flan pâtissier. Sauf que ce genre de dessert peut être très bon, comme très mauvais. J’aime quand il est onctueux, mais qu’il se tienne quand même, qu’il a un délicat parfum vanillé, avec la crème parsemée des petits grains de vanille, et quand il n’est pas trop cramé dessus. Jusqu’à présent, j’utilisais …

Desserts crèmes et entremets

Petites crèmes au praliné Valrhona

Après ma période yaourts, je suis en plein dans celle des petites crèmes. Après la version vanille, chocolat, une fraise-rhubarbe dont je vous épargnerai la recette qui n'était pas terrible, on revient à des parfums classiques, et là c'est praliné. Je ne pense jamais à utiliser mon énorme pot de…