La recette du riz cantonnais parfait
On me demande régulièrement combien je passe de temps le soir à préparer le repas et quand je réponds moins de 30 minutes, souvent on ne me croit pas. Pourtant, c’est juste le temps que j’ai dans mon timing, parfois 45 minutes mais jamais plus.
Alors les plats que je propose le soir sont la plupart du temps des plats uniques, des plats mijotés ou en gratins qui finissent de cuire tout seuls quand je m’occupe de p’tit bonhomme sans être derrière mes casseroles.
Et le riz cantonnais est un plat qui rentre parfaitement dans ce cadre là. Quand je rentre à la maison, je lance la cuisson du riz pendant que je prépare les autres ingrédients qui rentrent dans sa préparation.
Je laisse le riz cuire pendant ses 20 minutes de cuisson (souvent dans la cuve de mon robot cuiseur), je pars donner le bain à p’tit bonhomme, joue un peu avec lui et 5 minutes avant de passer à table je n’ai qu’à finir la cuisson au wok avant de servir mon riz cantonnais à table. Et si j’ai pris le temps de faire cuire mon riz la veille c’est encore mieux !
Précédé d’un bon bol de soupe de légumes, qui cuit elle aussi toute seule dans mon robot cuiseur pendant 20 minutes, c’est un repas équilibré et gourmand comme je les aime. Mais quand j’ai un peu plus le temps, accompagné du poulet au caramel c’est le top aussi !
La recette du riz cantonnais parfait
- Tps préparation: 15 minutes
- Tps cuisson: 25 minutes
- Tps total: 40 minutes
- Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de riz thaï
- 80 g de petits pois surgelés
- 2 oeufs
- 1 tranche épaisse de jambon blanc
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de Mirin
- Huile végétale
- Sel, poivre
Instructions
- Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Si vous avez, n’hésitez pas à utiliser un cuiseur à riz, un robot cuiseur (thermomix ou Cook Expert Magimix : riz rincé, déposé dans le petit panier vapeur, 20 minutes, chaleur varoma). 5 minutes avant la fin de cuisson du riz, ajouter les petits pois surgelés dans la casserole ou le cuiseur. Égoutter ensuite le tout, réserver.
- Casser les oeufs dans un bol, les fouetter avec un peu de sel et de poivre. Les faire cuire sous forme d’omelette dans une petite poêle huilée. Couper en dés après cuisson.
- Peler et émincer l’échalote. Couper le jambon en dés.
- Faire chauffer un wok a feu vif avec un filet d’huile végétale. Y faire revenir l’échalote ainsi que les dés de jambon. Ajouter le riz et les petits pois ainsi que les cubes d’omelette.
- Assaisonner avec le mirin, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélanger rapidement, c’est prêt.
Mes Produits exotiques :
J’achète le mirin en épicerie asiatique ou sur internet. C’est une sauce que j’utilise pas mal pour toutes mes cuissons au wok et mes marinades asiatiques. C’est doux et sucré, parfait pour éviter de mettre trop de sauce soja qui donne parfois un goût trop salé.
D’ailleurs, pour éviter ce problème j’achète de la sauce soja peu salée (bouchon vert) de la marque Kikkoman. L’huile de sésame, je l’achète en épicerie bio, de la marque Emile Noel, c’est ma préférée elle est très parfumée.
Bonjour Audrey très bon pour un repas complet.Bonne journée Bisous
Ça à l’air super bon!
On fait souvent ça aussi chez nous, c’est rapide et délicieux.
I am really enjoying your Asian dishes. That is one cuisine I love but do not have much experience cooking.
Un plat comme je les aime
Bonne journée
latabledeclara.over-blog.com
Je fais tout exactement pareil (sauf le mirin) et c’est vrai que l’on se régale!! Effectivement, avec une bonne organisation, cela ne prend pas beaucoup de temps! :)
J’adore! En plus j’ai refait le stock à eurasie samedi… miam
la viande caramélisé c’est quelle recette ?
Ca donne trop envie
une recette un peu différente de la mienne, mais je vais essayer la votre. Merci et bonne journée
Bonjour , merci pour la recette que je vais faire ce soir ,j’ai tout sauf le mirin .Merci et bonne journée .
Plats de riz fantastique de mon préféré, mais je peut remplacer le poulet de la viande de porc parce que je suis une musulmane et le porc interdit par Dieu, nous vous remercions beaucoup
Ça y est, je me suis lancé . En plus il ne faut pas beaucoup de temps, alors avec le Yakitori, qui est vite fait aussi, le repas est terrible. Je n’avais pas droit à l’erreur, car autour de la table que des ” fines gueules “. Avant mon riz était différent , je préfère vraiment cette recette que j’ai appliqué à la lettre. Merci encore Audrey
Bonjour, la recette a l’air trop bonne.
Où trouver celle du poulet au caramel? Merci beaucoup
Recette faite ce midi, malheureusement mon riz n’a pas cuit complètement au thermomix. 2eme fois que j’essayais mais tjrs le meme probleme. Je le mouille bien avant pourtant. Du coup obligé de remettre en cuisson à coté.
La recette reste un basique mais c est tellement bon
très bonne recette, j’aime bien la faire le soir, votre blogue est bien , recettes légère mais avec du gout, je vais vous suivre
J’ai bien cette page
cette page m’intéresse beaucoup
❤bien bcp cette page parce je voyage tout en étant dans ma cuisine. Bien manger cest bien se porter. Merci a ce site.
@ merci pour votre gentil message :-)
très bonne recette facile et rapide à faire pour un soir à faire sans hésitation merci pour ce partage
très bonne recette facile et rapide à faire pour un soir à faire sans hésiter. Merci pour ce partage.
très bonne recette facile et rapide à faire, à faire sans hésiter merci pour ce partage
Bonsoir je cherchais une recette pour mon repas du soir je suis tombé sur votre site le riz cantonnais et ben je fait la recette super bon mon mari a adoré moi aussi évidemment merci beaucoup bonne soirée
oui, j’ajoute des saucisses chinoises qui donnent une bonne saveur asiatique
@semonard ca doit etre délicieux
C est devenu un classique chez nous. Vraiment délicieux et rapide.
Merci pour cette super recette.