Pommes de terre

, ,

La tortilla de pommes de terres aux poivrons

La tortilla c'est un plat que j'adore proposer pour les buffets, apéro dinatoires et les picnics. C'est facile à faire, et on peut la décliner avec ce que l'on a dans nos placards ou nos envies du moment, c'est un peu comme la tarte salée. Là, pour un apéro j'ai eu ...

Un p’tit air local pour des pommes de terres (d’Eysines) farcies au canard (du Sud-Ouest)

Il y a quelques jours, on m'a proposé de participer à un concours de recettes pour la pomme de terre. L'idée était de la cuisiner avec un produit typique de ma région pour ...

Gratin pomme de terre & topinambours

Je ne sais jamais comment cuisiner les topinambours, surtout que depuis que je suis à l'AMAP j'en ai quand même régulièrement, et que leur version bio bien biscornue est quand même galère a nettoyer et éplucher. Alors, après les avoir fait en soupe, en purée, j'ai tenté de les ...

Un peu comme un hachis parmentier …

Ce plat, c'est l'exemple type du "qu'est ce que je vais bien pouvoir cuisiner ce soir avec le contenu de mes placards et de mon frigo". Genre deux saucisses de Toulouse sorties du congélateur le matin même, un reste de brocolis vapeur, quelques feuilles de chou vert et des ...
,

Le gratin dauphinois parfait

Je reçois régulièrement des mails de présentation de nouveaux livres gourmands, et celui d'Arthur Le Caisne m'a donné envie d'en savoir plus, car pour une fois ce n'était pas un communiqué de presse que je recevais, mais un mail de l'auteur lui même qui me présentait son livre "la cuisine c'est ...

Pommes de terre crousti-moelleuses au four

Les pommes de terres et moi, ce n'est pas une grande histoire d'amour. Déjà je les aime en frites mais ce n'est pas très raisonnable...Et puis, depuis que mon p'tit bonhomme mange autre chose que du lait, je n'en ai jamais acheté autant ! Les patates sont bien pratique au début pour donner une texture parfaite aux purées, ...

Pommes de terre nouvelles au four, à la sauge et au chorizo

Ca y est nous sommes en pleine saison des pommes de terre nouvelles ! Ces p'tites pommes de terres toutes moelleuses, légèrement sucrées, et qui cuisent très vite n'ont même pas besoin de gros artifices pour nous régaler. J'aime bien les couper en morceaux, les faire cuire au four avec ...
,

Brandade de morue

Vous saviez que la morue c'est le nom qu'on donne au cabillaud quand il est séché et salé ? Et moi j'adore ! Bon le plus long c'est d'anticiper ... car la morue il faut prendre le temps de la faire tremper et de changer régulièrement l'eau pour la faire dessaler et qu'elle soit mangeable. Et une recette que j'aime beaucoup en hiver, pour changer des plats de viande mijotés, ...

Purée de pomme de terre maison aux herbes

Avec p'tit bonhomme on est tous les deux fan de purée maison, son papa préfère la Mousseline mais on va dire que c'est pas de sa faute il n'a pas été habitué aux bonnes choses dès tout petit. Et puis une bonne purée, avec de bonnes patates c'est parfait pour accompagner un bon rôti de boeuf, non ? Là, j'ai eu envie de ...

Mille feuille de pommes de terre aux champignons persillés et cantal, pour mon dernier diner avec HelloFresh

Mon expérience avec HelloFresh se termine avec ce dernier dîner. Comme je vous l’avais dit il y a quelques jours, j’ai reçu une box de produits frais HelloFresh avec laquelle j’ai pu réaliser 3 repas pour 2 personnes. Le premier était à base de viande, avec un curry de porc à l’ananas et une salade de sucrines au miel et à l’Ossau Iraty, le deuxième était à base de poisson , avec des filets de daurade aux agrumes et au chou romanesco, accompagnés de galettes de rois à la frangipane devenues des tartelettes à l’ananas et à la crème d’amandes. Pour ce dernier repas, c’est ...