Pains maison

Pains à hamburgers maison

Une invitation à passer un bon moment entre amis à la maison, pour profiter du jardin, de la piscine et du beau temps. Et puis cette nouvelle plancha, il faut l’inaugurer ! Alors rien de mieux qu’un repas ou tout est cuite dehors, sur la plancha pour faire des hamburgers maison. Alors pour une fois, j’ai zappé les pains industriels et j’ai fait confiance à Gontran pour la recette des bun’s, les p’tits pains ronds et moelleux.

Ils sont très faciles à faire, et le résultat est parfait. Des pains doux et moelleux, avec une jolie croute croustillante, qui m’ont fait oublier les pains que j’utilisais jusqu’à présent pour mes burgers.

Ingrédients (8 pains) :
500 g de farine blanche T55 (j’ai utilisé de la bio)
30 cl d’eau
2 cuillères à café de sel
10 g de levure boulangère en poudre (2 sachets)
25 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
8 cuillères à café de graines de sésame

1. Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot.

2. Pétrir en ajoutant l’eau et l’huile d’olive petit à petit et ce jusqu’à obtenir une boule de pâte.

3. Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d’un torchon pendant 30 minutes.

4. Dégazer la pâte en la mélangeant avec une cuillère en bois.

5. Prélever des portions de pâte de 100 g, former des boules et les déposer sur du papier cuisson fariné. La pâte colle un peu, il faut la fariner légèrement, et se fariner les mains pour former les boules de pâtes.

6. Laisser lever encore une heure à température ambiante.

7. Faire chauffer le four à 200°. Pendant ce temps, humidifier les pains (vive le brumisateur d’eau minérale) puis saupoudrer de graines de sésame.

8. Faire cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante en ajoutant un récipient rempli d’eau au moment d’enfourner les pains pour former de la vapeur (moi j’ai utilisé la fonction chaleur tournante et vapeur combinée de mon four vapeur).

Et la suite après demain avec mes burgers de poulet aux courgettes et ceux de bœuf aux oignons

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33 commentaires

  1. Bonjour Audrey,
    j’imagine aisément le goût différent qu’ils peuvent avoir par rapport aux industriels !!
    j’ai hâte de voir la suite !!
    en tout cas j’en prendrai bien un pour accompagner mon café du matin.
    bonne journée à toi
    Hervé (lesateliersdhys)

  2. Ils sont jolie tout plein ces petits pains, Je veux voir la suite !!!!!

  3. Rien de tel que les petits pains maison pour les hamburgers.
    j’aime bien mettre un peu de lait dans les miens, cela leur donne un coté encore plus moelleux, presque brioché, et vraiment idéal pour les hamburgers
    J’ai hate de voir ta recette de burgers poulet/courgettes, ils devaient etre délicieux

  4. j’en prends bonne note
    merci

  5. J’adore les hamburgers maison et j’avoue que je ne m’étais pas encore attaqué au pain… Plus d’excuses pour ne pas le faire ! J’ai hate de découvrir ta recette poulet courgettes !

  6. j’en veux un !!!!

  7. Et est-ce que tu livres??? Parce qu’un bon burger pour midi, miam…

  8. moi qui n’aime pas les hamburgers j’ai deja fais une recette similaire et j’ai adoré
    superbe idée pour l’été

  9. ça à l’air simple sur le papier mais les petits pains je me méfie suis pas super bonne, par contre ton linge de table Artiga j’aime beaucoup.

    @Ninousayshello j’adore aussi le linge Artigua, j’en ai plein de différents, mais ceux là ils sont super pour la table du jardin

  10. Ca fait une éternité que je n’ai pas fait de hamburger. Peut-être jeudi si le courage m’en dit, mais en ce moment, je n’ai guère de courage.

  11. Salut Audrey
    Je suis en train d’essayer ta recette qui a l’air super facile, ça c’est cool…
    Quand tu parles de Gontran ? tu parles de Gontran Cherrier ?
    Peux t’on utiliser de le levure fraiche ? et quelle proportion ? Merci à toi ?
    isa

    @Isabelle oui je parle bien de Gontran Cherrier. Pour la levure fraiche je l’utilise rarement et donc je ne serai te conseiller quelle quantité, surtout que pour cette recette la quantité de levure est doublée par rapport à ce que j’utilise dans mes pains plus basiques

  12. d’accord merci quand même pour cette recette que j’ai donc testé hier soir et que mon fils est en train de manger avec du chocolat et me dit “trop bon maman”.
    Donc c’est sur je la garde dans mes tablettes. Merci encore.
    Isa

  13. Ils sont superbes ! Bisous

  14. Testé et largement approuvé hier soir !
    Dépasse de loin la recette de pain hamburger que je faisais !!!! ah ce Gontran !!!!
    Merci Audrey !!!!

  15. Hum sympa les petits pains burger!

  16. j’ai teste mais mes pains n’ont pas trop levés et ils étaient durs, mauvaise levure ou trop malaxés
    désolée je vais être la seule avoir raté

    @Bernadette teste une nouvelle fois, j’ai fait deux fois la recette et ils étaient parfaits ! Peut etre faut il réduire le temps de cuisson dans ton four

  17. Merci pour cette recette !!! Je viens tout juste de les faire et c’est un vrai régal !

    @Emeline de rien

  18. Je viens juste de tester avec les burgers aux boeufs et c’est pas trop compliqué et vraiment délicieux. Mon chéri est fan.

  19. Merci pour cette recette qui est vraiment génial !
    C’est la troisième fois que je la fais, et elle est toujours aussi appréciée, que ce soit en hamburger, ou le lendemain, au petit déjeuner 🙂

    @Marianne merci pour ton retour

  20. Mille mercis, j’ai testé cette recette pour faire mes hamburgers et on a adoré !
    Dorénavant, je n’irai plus au mac do ou quick !
    D’ailleurs j’ai publié aujourd’hui ta recette avec un lien vers ton site.

  21. bonsoir, je souhaite faire cette recette à l’aide de ma MAP,
    pensez vs que cela pose pb?
    merci

    @ aucun soucis, super pour le pétrissage

  22. Bon… le précédent commentaire à mer… Juste top, cette recette ! Un de mes enfants est en régime sans sel, donc j’ai pas mis de sel, mais tout respecté. Et bien… les pains étaient magnifiques, juste en suivant la recette à la lettre. J’ai fait 9 pains sur une plaque, et mes 4 enfants m’en ont laissé 3 pour demain :D. Vraiment très belle recette. De jolis pains levés, avec le sésame, moelleux… super !

    @désolé pour le précédement message, mais je n’étais pas sur mon ordi. Super résultat alors, cette recette est un classique à la maison

  23. Bonjour,
    Je voudrais juste faire un petit commentaire concernant l’huile. Dans les ingrédients c’est écrit de l’huile, alors pendant la préparation c’est de l’huile d’olive. Merci de rectifier ceci. Je ne les ai pas encore essayer, mais je trouve 500g de farine pour 8 pain, ce n’ai pas très économique. J’ai déjà vu une recette avant et il y avait 12 pain ou plus pour 500g de farine, si ma mémoire est bonne

    @ 12 pains pour 500 g de farine ? Sont tout petits ! on ne peut surement meme pas en faire des burgers avec 🙂

  24. Je viens de tester ta recette, ils sont excellents et pas seulement en hamburgers. J’adopte ta recette qui est vraiment très simple et très rapide!!

  25. excellente recette !!!
    a recommander sans hésiter

    @ merci

  26. Super recette, merci !

    @ de rien

  27. 30 cl d eau ça se mesure comment en cuillere a soupe?

    @ prends une cannette vide c’est 33 cl ce sera plus facile 🙂

  28. Je vais tenter de la faire demain , mon verre doseur est en anglais , alors pour les liquides je m y perds un peu!!! Mais a la lecture des commentaires elle a l air super cette recette!

  29. Je l ai faite, aujourdhui , mille merci , tres moelleuse , tres facile encore une fois merci, je la conseille absolument, !

    @ de rien

  30. Bonjour,

    c’est avec un grand plaisir que j’ai découvert votre blog, je cherchais une recette de pain hamburger et miracle je l’ai essayé elle est tout à fait excellente!!!
    (J’ai mis 1c.s. et demi de levure de boulanger en poudre et 2 c.s de lait en poudre sinon rien changé au reste des ingrédients…Ils étaient moelleux si vous voulez je vous enverrais des photos…
    au bonheur de ma petite famille qui s’est régalée!!! Je voulais vous remercier chère Audrey pour votre partage et votre travail. Bonne continuation pour tout et longue vie a votre blog. MERCIIIIIIII 😉

  31. Très bonne recette même avé du beurre du fromage ou pour le petit déjà délicieux .et surtout pour fair un hamburger . Recette facile à faire.

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