Volailles

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Mini tournedos de poulet, sauce à la crème aux échalotes

Aujourd’hui, voici ma dernière recette de l’atelier Maggi, celle qui utilise le fond de veau, qu’on a presque tous dans nos placards. Je m’en sers presque toujours de la même façon, pour déglacer les sucs de cuisson. L’idée de…

Poulet au beurre d’herbes

Le poulet rôti vous savez faire. Surtout si vous avez déjà fait mon poulet rôti parfait. Aujourd’hui, je vous propose de l’améliorer un peu. C’est une recette qui dormait depuis plus d’un an sur mon ordinateur, et après avoir…

Nems de canard aux champignons

L’utilisation des feuilles de bricks pour faire des nems, samoussas ou autres feuilletés, c’est magique. On y met ce qu’on veut à l’intérieur, autant sucré que salé, on referme proprement, même plus besoin d’une friteuse, juste…

Gumbo de poulet

Parmi les copines qui m'ont données envie de découvrir les recettes de pays lointain, il y a Véro pour tout ce qui tourne autour de l'Asie, et Joëlle pour les États Unis.  Jusqu'à il n'y a pas longtemps, pour moi la cuisine US c'était…

Poulet miel & épices aux légumes confits

Oui je sais je suis à la bourre ... c'est la rentrée, le linge s'empile déjà dans la panière, le frigo est vide, la liste des mails non traités augmente plus vite que le linge (ouf plus facile à gérer !), et j'avais zappé que je devais…
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Samoussas au poulet [recette Indienne]

Il vous reste du poulet rôti ? Super vous allez pouvoir préparer dans votre cuisine de délicieux samoussas de poulet au curry qui seront parfait à grignoter pour de multiples occasions : un pic-nic à la plage, entre amis sur la terrasse…

Wok de poulet cajou & citronnelle

Ils ne vous ont pas manqués mes wok ? Moi un peu ! Cela fait quand même bien longtemps que je n'ai pas cuisiné en m'inspirant des saveurs asiatiques. Alors j'ai sorti la citronnelle du frigo, des noix de cajou pour apporter une jolie touche…

Cuisses de poulet grillées au lait de coco

Comme l'été arrivait, on m'a proposé de tester le nouveau BBQ électrique de la marque Séverin. Comme je vis dans une maison, avec un jardin, je n'utilise habituellement pas ce type de produit, mais un BBQ au gaz qui fait grill & plancha.,…
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Hamburger de poulet, au chorizo

Maintenant que j'ai un hachoir, je m'amuse bien ! A moi les hamburger fait maison, ou je peux choisir les morceaux de viande qui seront bien moins gras que d'acheter de la viande hachée, les lasagnes, et les boulettes de poisson ou de viande,…

Cuisse de pintade en papillote sucrée salée

Il y a des produits que je ne pense pas toujours cuisiner. Comme la pintade, car en entier je ne trouve pas cela toujours très pratique à cuisiner quand on est que deux à manger, et que ma maman fait très bien la pintade à la choucroute,…