Archive d’étiquettes pour : pain maison

recette facile du pain aux céréales

La recette facile du pain aux céréales

Ma recette facile du pain aux céréales, avec de la farine pour pain aux céréales facile à trouver en supermarchés Bien que j'aime beaucoup cuisiner maison, il y a des périodes ou je ne prends pas le temps de faire des yaourts, du pain…
La meilleure recette des pains à burger

La meilleure recette des pains à burger maison

Vous voulez découvrir la meilleure recette des pains à burger maison ? C'est la mienne ! Je vous promet des petits pains ultra moelleux, bien briochés et bien gonflés à la texture fluffy comme il faut pour réaliser les meilleurs burgers…
L'école de la Boulangerie

L’Ecole de la Boulangerie, Le Cordon Bleu

Qui n'a pas testé une recette de pain maison pendant les confinements que nous avons subis ces derniers mois ? Nous on a testé des pains et brioches, avec parfois plus ou moins de succès. Et pour aujourd'hui aller plus loin dans l'apprentissage…
Pain à la farine d'épeautre

Pain maison bio à la farine d’épeautre intégral

Dans ma ville j'ai la chance d'avoir une Amap dans laquelle j'achète en direct plusieurs produits auprès de producteurs locaux. J'avais un contrat farine (il vient de se finir) et régulièrement je récupérai de la farine de blé T 80 que…
Pains à hotdog maison
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Comment faire des pains à hotdog maison ?

Je continue encore et toujours mes expérimentations côté recettes de pains maison. Aujourd'hui je vous propose des petits pains au lait ultra moelleux, avec une belle texture, pour en faire des pains à hot-dog. Côté salé ils sont parfaits…
Coconut Bread Recette

Coconut Bread, un pain-gâteau à la noix de coco

Quand je voyage, j'aime me ramener des livres de cuisine de tous les coins du monde, cela permet de découvrir de nouveaux auteurs, de nouvelles façons de cuisiner et d'autres cultures culinaires. C'est en Irlande que j'ai acheté mon premier…

Pain levain levure, un pain plein d’arômes !

Si je ne devais garder qu'un seul livre sur le pain dans ma bibliothèque gourmande, ce serait celui de Gontran Cherrier, Gontran fait son pain. J'ai pu participer à un cours de cuisine sur le pain avec lui il y a maintenant une bonne dizaine…

Mon pain spécial petit déjeuner

On ne s'improvise pas boulanger, mais faire son pain à la maison n'est pas très compliqué et cela fait vraiment plaisir quand après avoir fait plusieurs pains trop plats, trop secs, trop compacts on arrive à déposer sur la table un pain quasiment…
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Gressins maison

J'aime beaucoup grignoter à l'apéro des gressins, je trouve qu'au rayon des biscuits apéritifs ce sont des p'tites choses relativement saines, car pas pleines de gras (dont bien trop souvent l'huile de palme), de sucre et l'arômes artificiels en tout genre. Et puis pendant mes vacances, un jours il me restait de la pâte à pizza maison et j'ai tenté d'en faire des gressins, le résultat était parfait alors j'ai vite recommencé. J'aime servir les gressins à l'apéro, entourés de très fines lamelles ...

Mes premières baguettes

Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment, je suis dans ma période “pains“. Cela faisait bien longtemps d’ailleur ! Alors j’ai ressorti un de mes livres préféré sur le pain, celui de Gontran Cherrier, et j’ai testé sa recette sur poolish. La poolish est en fait est un mélange de farine, d’eau et de levure