Dis tu ranges comment tes épices ?

Sous mes apparences de fille méga organisée, qui planifie tout, qui est la reine des to-do lists (j'ai même deux cahier pour ça !), du rangement méthodique pour tout ce qui concerne job, blog & chaussures, j'ai un gros côté bordélique à la maison qui me vaut souvent des reproches de mon chéri. Et sous des apparences rangées, mes placards de cuisine contiennent mon bordelum pas toujours organisé. Genre, ...

Tourte saumon épinard en feuille de filo

Quand j'ai fait mes courses, j'ai acheté des feuilles de filo, pour changer des feuilles de brick, et essayer d'en faire des p'tits feuilletés. Sauf que j'ai attendu un peu trop longtemps, et que la date de péremption arrivant bientôt. Alors j'ai eu l'idée d'en faire une grosse tarte feuilletée, bien aérienne comme les tourtières aux pommes que j'adore (mais sans Armagnac), mais à base d'ingrédients salés pour en faire une jolie tourte. Avec quelques jeunes feuilles d'épinards et des morceaux de saumon moelleux, c'était parfait. L'avantage de cette tourte est qu'elle est très facile à préparer, qu'elle est ...

Gaufres, sauce chocolat & noisette

C'est de la faute à mon four si j'ai fait des gaufres ... j'aime tellement mon four vapeur multifonction, qu'il y a des fois je me dis que ce ne serait pas du tout raisonnable d'avoir une plus grande cuisine avec deux fours. Oui, rien que ça. Car quand tu enchaines deux pains, un rôti de boeuf qui cuit en basse température pour le déjeuner, ça ne te laisses plus de temps pour faire cuire le dessert. Alors j'ai improvisé. Des oeufs, du lait, du beurre, de la farine, ...
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Tajine de veau au citron confit et au safran

Je ne me souviens même plus de quand date mon dernier tajine ... moi qui adore les plats sucrés-salés, c'est un comble ! Habituellement, je le fais avec du poulet, alors pour changer j'ai utilisé du veau. J'avais des morceaux pour sauté de veau dans mon congélateur, et c'était parfait pour ce plat mijoté. Je ne l'ai pas fait à la cocotte minute, j'ai pris le temps un week-end de faire mijoter ...

Flan pâtissier [au thermomix]

J'ai une adoration pour le flan pâtissier. Sauf que ce genre de dessert peut être très bon, comme très mauvais. J'aime quand il est onctueux, mais qu'il se tienne quand même, qu'il a un délicat parfum vanillé, avec la crème parsemée des petits grains de vanille, et quand il n'est pas trop cramé dessus. Jusqu'à présent, j'utilisais ...
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Wok de nouilles soba au boeuf

Samedi, en faisant mon marché aux Capucins je suis tombée nez à nez avec un étal plein d'herbes asiatiques, qui étaient toutes d'une fraîcheur exemplaire et ce petit bouquet de basilic thaï m'a donné envie de l'acheter (tout comme…

Croque-nut’ pour les gourmands

Quand je fais mes courses, je fais extrêmement attention à la composition des produits que j'achète. Et puis parfois, je ferme les yeux car certains produits ne sont pas nickel mais plaisent aux gourmands, comme le nutella. Je n'en achète…

Compote de poire pour bébé (dès 6 mois)

Les pommes c'est très bien comme base de compote pour bébé, mais tant qu'à faire il faut varier un peu. P'tit bonhomme a l'air de bien apprécier la compote de poire, mais ce fruit tout seul en compote est quand même super liquide. Alors…

Cake au pralin

Les cakes sucrés je les adore, ils sont parfaits quand on s'est proposé de porter le quatre heure, ou pour la pause café par exemple. J'avais un paquet de Pralin (Vahiné) dans mon placard, et je ne savais pas trop quoi en faire. Je l'ai glissé dans une pâte à cake et c'était délicieux.

Sauté de dinde aux champignons

J'aime beaucoup les plats mijotés, en sauce, mais souvent ils ne sont pas très légers car ils comportent de la crème, du beurre, que les sauces sont épaissies à la farine, ou même que les morceaux de viande utilisés sont gras. Mais je vous prévient tout de suite, ce n'est pas le cas de ma recette, vraiment délicieuse et parfumée. Le secret ? Ma cocotte minute pour une cuisson rapide, puis faire réduire le jus pour en faire une sauce délicieuse, et des sot-l'y laisse de dinde pour une viande moelleuse et pas grasse du tout. Nous nous somme régalés avec ce plat !