Salades composées

Salade crudités & lardons de canard

Les salades composées, c’est mon truc en ce moment. Déjà c’est super pratique à glisser dans un bon gros bento, et facile à manger. Et puis c’est frais, c’est sain, c’est bon. Cette ci je l’aime beaucoup, délicieusement sucré salée avec ses crudités, ses supremes d’orange sanguine et sa vinaigrette acidulée. Et comme j’aime bien les salades tièdes, j’ai glissé au dernier moment dessus quelques lardons de canard revenus avec une belle échalote. A refaire sans trop attendre !

Ingrédients (2 personnes en plat, 4 en entrée)

3 coeurs de sucrines
1 belle carotte
2 échalotes
1 orange sanguine
70 g de lardons de canard (en grande surface, rayon jambons)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (celle-ci, toujours mon coup de coeur )
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (du même endroit, je l’adore)
1 petite cuillère de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre, persil

1. Rincer les légumes sous l’eau froide. Dans un plat de service, effeuiller les coeur de sucrine.

2. Râper la carotte, l’ajouter sur la sucrine.

3. Peler à vif l’orange, récupérer les supremes, les ajouter sur la salade.

4. Enlever la peau de l’échalote, la ciseler puis la faire revenir avec les lardons dans une poêle. Ajouter le tout sur la salade.

5. Fouetter l’huile, le vinaigre, la moutarde avec une pincée de sel et de poivre. Assaisonner la salade, saupoudrer d’un peu de persil haché. Servir.

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13 commentaires

  1. J’adore le mélange sucré-salé. Et les lardons de canard je ne connaissais pas.
    Je la note pour cet été !

  2. Une petite salade bien fraîche et colorée
    Je te souhaite un agréable lundi
    Valérie.

  3. Recette à faire très vite , elle donne bien envie cette salade aux lardons de canard ( que je ne connaissais pas ) Je vais quand même attendre qq degrés de plus !
    Bonne journée Audrey

  4. Une jolie salade bien appétissante. Bonne journée

  5. Moi non plus je ne connaissais pas les lardons de canard, Déjà ajouté sur la prochaine liste de courses
    Cette salade non plus je ne connaissais pas je vas essayer de m’en préparé une car je suis la seule à adorer le sucré salé sur 5
    Bizes bon lundi

  6. superbe cette salade !

  7. Un salade originale, fraîche, colorée et saine!

  8. Où te procures-tu les lardons de canard ??? L’adresse please, je n’aime pas les autres lardons, mais ceux-là ont l’air parfait, ta salade est très appétissante et me donne des tas d’idées !!!

  9. Je viens de lire la réponse à ma question, mille excuses !!!

  10. hummmm j’aime j aime ! pareil en ce moment c’est salade composée a tout va ! pour mon chéri en général je rajoute quelques pommes de terres sautés a l’ail et persil sinon ca ne le cale pas ! je ne connaissais pas les lardons de canard faut que je regarde !
    en général chez nous c’est gesiers confits ou dés de saumons marinés et juste sautés a la poele ! un délice avec plein de crudités

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