Riz, céréales et légumineuses

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Courgettes rondes farcies au quinoa en deux versions

La saison des courgettes va se terminer, alors vite c'est le moment d'en profiter ! Car les p'tites courgettes rondes à farcir, je les adore, avec des farces différentes selon mon humeur du moment. Comme je suis toujours dans mon opération vide placard, j'ai utilisé du quinoa pour les farcir, que j'ai agrémenté de deux façons pour qu'elles plaisent à tout le monde autour de la table. La première version, au poisson, est composée d'une farce aux sardines à l'huile, avec des dés de poivrons ...

Polenta moelleuse, poêlée de piquillos au chorizo

Il y a quelques temps, je partageais avec vous ma super recette de polenta moelleuse. Comme je l'adore, j'en ai refais déjà plusieurs fois, et là je n'avais pas le temps ni l'envie de faire un plat en sauce pour aller avec ma polenta. J'ai préféré faire une p'tite poêlée rapide de piquillos (des petits poivrons basques en conserve) au chorizo et à l'ail, déglacée avec un excellent vinaigre balsamique de chez Nicolas Alziari. C'était ultra rapide et délicieux !
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Salade de lentilles aux aubergines

Dites, c'est quoi vos accompagnements préférés pour les grillades ? Moi pour changer des tomates provençales, des courgettes au pistou, ou de la salade de pâtes au pesto de roquette & pistache, j'aime bien préparer des salades de lentilles. Pour changer de ma salade aux tomates séchées, ou de celle à la vinaigrette au curry, j'ai eu envie de tester ...
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Tournedos de saumon, salade de pois chiche

Il y a quelques semaines, je vous ai expliqué comment faire des tournedos de saumon. Depuis, je ne fais le saumon que sous cette forme ! J'achète un grand filet (ou demi-filet) d'environ 1 kg pour le rouler selon la méthode, l'emballer et ensuite le couper en tournedos. Je n'ai plus qu'à mettre sous vide mes tournedos qui s'en vont ...

Croquettes de blé aux poivrons

Quand j'ai ouvert mon placard tourniquet sous ma plaque induction, je me suis dit qu'il serait temps d'entamer une période "vide placards" tellement il déborde de produits en tout genre. Et comme je n'aime pas le gaspillage des produits oubliés / périmés, j'ai pris une petite heure pour le vider et le ranger...
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Risotto à la Milanaise

Vous aimez le risotto ? Moi j'adore, mais je ne pense jamais à en faire, un peu comme la Polenta d'ailleurs. Voici la recette de Frédéric Coiffé, de son risotto à la Milanaise, parfumé au parmesan et au Safran. Cette recette est parfaite pour accompagner ...
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Chili de haricots au chorizo

Quand on a dans ses placards des produits aux inspirations d'ailleurs, quand on les mélange un soir de je-ne-sais-pas-quoi-cuisiner ca peut donner quelque chose d'assez explosif ... comme un chili de haricots rouges mexicain, avec du chorizo…

Recette de la polenta moelleuse parfaite

Je suis toujours déçue quand je prépare les recettes indiquées sur les paquets de Polenta, et mon chéri a des souvenirs de polenta pas très heureux. Pourtant, une bonne polenta ça peut être totalement délicieux, comme celle que j'avais…
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Tagliatelles au speck & petits pois

Ah ces jolies couleurs dans mon plat, j'adore ... J'ai eu envie de mélanger plusieurs ingrédients, plusieurs textures, plusieurs saveurs pour réaliser ce plat plus que gourmand, qui n'est surement pas un classique de la cuisine Italienne…

Coco de Paimpol à la tomate

J'ai découvert le Coco de Paimpol lorsque nous avons été passé nos vacances en Bretagne il y a maintenant 2 ans, si je ne me trompe pas. C'était la pleine période des récoltes et j'en avais ramené dans nos valises, en grande quantité,…