Poisson

Maquereau grillé au sel et yuzu
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Filets de maquereaux grillés au sel et au yuzu

Une nouvelle recette de Filets de maquereaux grillés au sel, ça vous dit ? J'adore le cuisiner de façon très simple, et pour changer de la version Teriyaki voici la version au sel et au yuzu. La cuisson sous le grill du four lui donne une…
Chinchard à la Japonaise
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La recette Japonaise du chinchard grillé au four

La semaine dernière, j'avais dans mon casier Poiscaille un kilo de chinchards, des poissons sauvages savoureux qui ressemblent à des maquereaux, mais en plus fin. C'est un poisson que j'avais adoré le matin au petit déjeuner au Japon, avec…
Cuire le Mulet entier au four

Comment cuire le mulet entier ?

Le week-end dernier j'avais un très beau mulet entier dans mon casier Poiscaille alors j'ai eu envie de cuire le mulet entier au four avec des p'tites notes acidulées et un wok de légumes de saison. Le duo était parfait, j'espère que cela…
Rôti de Lotte au four

La recette facile du rôti de lotte au lard fumé

Cuisinez-vous la lotte ? C'est un poisson délicat et savoureux qui est très fin et très facile à cuisiner comme ici sous forme de rôti de lotte. La Lotte est souvent boudée, à tord, car elle n'est pas engageante de prime abord. Et pourtant…

Noix de St Jacques et champignons en persillade

Entre les fêtes, je vous propose une recette très gourmande mais relativement légère pour nos estomacs malmenés par des abus en tout genre ! Alors vive les produits de la mer légers à digérer et les légumes savoureux.  Avant les fêtes,…
Huitre chaude gratinée
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Ma recette facile des huitres chaudes gratinées

Les huitres chaudes, c'est une recette classique pour les fêtes qui plait toujours, même aux moins amateurs d'huitres crues. Avec une p'tite chapelure parfumée, elles sont extra pour en faire une entrée gourmande (4 à 6 par assiettes)…
Recette de St Jacques avec de la Butternut et des cèpes
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Mise en bouche de Noël : noix de St Jacques, purée de butternut aux cèpes

Aujourd'hui je vous propose une p'tite recette simplissime et ultra gourmande parfaite en mise en bouche apéro pour les fêtes, ou à décliner sous forme d'entrée en augmentant les proportions. J'aime beaucoup l'association butternut &…
Spaghetti aux Palourdes
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La recette Italienne des Spaghettis aux Palourdes

Et si on partait du côté de l'Italie pour découvrir une recette festive de Spaghettis aux Palourdes ? Ce plat est simplisme dans sa réalisation, mais il est ultra savoureux. N'hésitez pas à doubler voir tripler les ingrédients selon…
Comment cuisiner les St Jacques ?
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Comment cuisiner facilement les Noix de St Jacques pour les fêtes ?

Les fêtes approchent et vous cherchez des idées recettes pour cuisiner les noix de St Jacques ? Voici quelques idées recettes qui vont vous donner des idées. A décliner en version tapas, en entrée ou en plat, ça fonctionne à merveille. Côté…
Lieu jaune sauce beurre citron

Ma recette du lieu jaune avec sa sauce toute simple beurre et citron

Ma mamie Jeannette elle est super forte pour super bien cuisiner le poisson et les fruits de mer. Que ce soit les soles frites et cuites à la perfection, la lotte à l'Armoricaine, la julienne au four avec de la crème et des pommes de terre,…