Vous aimez le risotto ? Moi j’adore, mais je ne pense jamais à en faire, un peu comme la Polenta d’ailleurs. Voici la recette de Frédéric Coiffé, de son risotto à la Milanaise, parfumé au parmesan et au Safran. Cette recette est parfaite pour accompagner …
Hier après midi, il m’est passé une drôle d’idée par la tête. En fait, j’étais en plein rangement de mon placard à provisions pour faire le tri entre choses oubliées / périmées / et etc (vive le congé mat’), et je suis tombée nez à nez avec un fond de paquet de riz pour risotto, alors que j’allais m’apprêter à […]
Je le savais depuis des mois, mais ça n’empêche que cette dernière semaine de mai me contrarie. Mais bon, on peut pas tout avoir dans la vie, des vacances au soleil et un bébé dans moins de 2 mois. Alors cette année, je n’ai pas pris de vacances au mois de mai (dans 3 semaines je serai en vacances pour […]
Comme je vous le disais la semaine dernière, j’ai ramené dans mes valises de Londres le dernier livre de Jamie Oliver, Jamie Does. Dans ce livre, comme dans les deux derniers que j’adore (Jamie Italy et Jamie America), Jamie nous raconte des recettes au travers de ses voyages. Dans “Jamie Does”, c’est de grands week-ends à quelques heures d’avion de […]
Pour terminer la semaine avant les vacances de Noël je vous propose une de mes dernières recettes festives. Un risotto aux langoustines avec une chantilly étonnante à l’encre de seiche. J’en profite aussi pour vous souhaiter à tous d’excellentes fêtes de fin d’année si vous partez en vacances demain. Risotto : 400 g de riz Arborio – 1 échalote – […]
C’est pas une blague, c’est totalement réalisable, et même que le riz est cuit à la perfection. L’ustensile indispensable pour cette recette, c’est ma cocotte minute Clipso qui permet de gagner du temps, et de faire cuire un risotto sans passer son temps à remuer le riz dans la casserole. La version du jour, plus festive, est un risotto aux […]
Après mon premier cours de cuisine à Quai des Saveurs, j’ai eu envie de refaire la recette à la maison. Bon, heureusement que maman était là pour touiller, car s’occuper des St Jacques pour l’entrée (recette à venir), des magrets, et des cèpes, et bien ce n’était pas à la portée d’une Audrey toute désorganisée et qui avait déjà avant […]
Que se faire à manger lorsqu’on est seule à la maison ? Rien ! Non ce n’est pas une réponse car les grignotages c’est pas bon pour la ligne ! En farfouillant dans mon congélateur, je tombe sur des p’tites crevettes qui accompagneront à merveille du riz pour faire une sorte de risotto light (et oui ! wet wet refait […]
La recette des flans d’asperges vertes, à adapter dans vos moules en silicone préférés Je suis une inconditionnelle des moules en silicone de chez Guy Demarle, et forcément depuis mon premier achat il y a 20 ans j’en ai plein les placards ! Ce sont des produits de qualité, mais la marque est super forte pour nous faire craquer à […]
Si vous cherchez des idées de recettes pour Noël, vous êtes au bon endroit. Afin de trouver des plats pour vous régaler pour vos menus de fêtes, voici un p’tit récap de toutes mes recettes gourmandes. N’hésitez pas à cliquer sur les liens pour visualiser les recettes. Je vous souhaite à tous de très bons préparatifs pour les fêtes. Il […]
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