Recettes salées

Index Accompagnements

Aubergine
Aubergine grillées, salsa de tomates
Eventail d’aubergines (recette coup de coeur)
Assiette de légumes
Aubergines à l’indienne
Purée d’aubergines à la cacahuète
Aubergine laquée au miso
Cocotte d’aubergines à la mozzarela
Champignons farcis
Poêlée de champignons au chorizo

Carottes
Darioles de carottes
Carottes glacées au cumin
Siphon de purée de carottes
Carottes fondantes
Légumes rôtis au four

Lentilles
Lentilles corail aux épices douces
Lentilles vigneronnes au magret fumé (recette coup de coeur)
Salade de lentilles aux deux tomates
Dhal aux lentilles corail
Dhal à la citronnelle
Lentilles au curry (recette coup de coeur)

Haricots
Coco de Paimpol à la tomate
Purée de haricots blancs au pesto

Quinoa
Ramequins de quinoa à la ciboulette, tomates cerises confites

Choux
Gratin de chou-fleur
Comment aimer les choux de Bruxelles …

Courges
Purée de courge buternutt au curry rouge (recette coup de coeur)
Potimarron aux épices satay (recette coup de coeur)
Les flans de légumes d’Anne Sophie Pic

Courgette
Clafoutis de courgettes
Charlotines de courgettes, filet de maigre poêlé (recette coup de coeur)
Tartinade de courgettes à la purée d’amandes
Gratin de courgettes au fromage blanc
Courgettes à la plancha
Courgettes au pistou

Endives
Endives sucrées-salées aux épices douces (recette coup de coeur)
Fondue d’endives au miel et aux épices
Endives au miel

Petits-Pois
Petits pois aux lardons

Poireaux
Petit flan de poireaux tout mini tout mignon au curry

Polenta
Cœurs de polenta aux cèpes
Polenta aux cèpes

Poivron
Coulis de poivrons

Pomme de terre
Galettes de pomme de terre
Pommes de terres farcies
Pommes de terres grenailles au thym
Galettes moelleuses de pommes de terres
(recette coup de coeur)
Pommes de terres nouvelles au sel
Terrine de patates douces aux flocons de riz
Mash de pommes de terres aux herbes
Gratin de pommes de terres
Poêlés de cèpes
Gratin de pommes de terres au magret fumé (recette coup de coeur)
Les pommes de terres sautées parfaites
Purée aux légumes verts

Riz
Riz au coco et sambal de tomates
Mes premiers onigiri
Riz sauté aux saucisses thaï à la citronnelle (recette coup de coeur)
Riz au citron
Riz cantonnais

Tomate
La sauce tomate parfaite
Sambal de tomates indonésien
Tomates provencales

Légumes mélangés
Légumes racines rôtis au four aux épices douces
Légumes rôtis au four
Tajine de légumes d’hiver
Wok de légumes d’hiver
Poêlée automnale
Cocotte de légumes
Charlottines de poireaux et courgettes au curcuma
Sauce aux figues pour confit de canard
Tian de légumes
Ratatouille
Légumes sautés au wok

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