Recettes salées

Index viande

Agneau

Gigot d’agneau mariné à la plancha
Agneau aux tomates séchées

Pissaladière d’agneau, émulsion au basilic

Boeuf

Wok de boeuf épicé
Boeuf sauté aux légumes à la plancha
Boeuf à la Guiness
(plat mijoté)
Tournedos de boeuf, sauce au poivre vert
Côte de boeuf en cocotte
Wok de boeuf au basilic thaï
Hamburger de boeuf maison
Curry de boeuf façon rendang
Bœuf mariné à la chinoise
Tournedos aux épinards
Bœuf aux oignons
Bœuf à l’indonésienne
Steak haché aux épices
Steak haché à la citronelle
Boeuf à la Audrey
Bœuf aux courgettes
Sauté de boeuf au curry des Philippines
Boeuf sauté aux pois gourmands
Boeuf sauté au gingembre
Boeuf aux aubergines et curry
Boulettes aux poivrons
Boeuf au piment

Canard

Bocaux de confit de canard sucrés et salés (recette de fêtes)
Magret de canard, sauce à l’orange
Magret de canard à la mangue

Magret de canard aux framboises, poêlée de chou (recette coup de coeur)
Magret de canard, sauce au confit d’échalote
Magret de canard à l’ananas
Magret de canard citronnelle & ananas (recette coup de coeur)
Magret de canard au piment
Brochettes d’aiguillettes de canard sucrées-salées
Magret de canard sucré-salé aux endives caramélisées
[recettes de fêtes] mille-feuille de magret aux mangues
Aiguillettes de canard, confit d’oignon au pain d’épices
Aiguillettes de canard façon thaï (recette coup de coeur)
Yakitori de canard laqué

Dinde

Escalope de dinde au jambon de Parme
Dinde de Noël farcie aux fruits secs
Sauté de dinde au vin blanc & tomates
Sauté de dinde à l’ananas
Rôti de dindonneau en croute de moutarde
Cari de dinde à l’Indienne
Korma à la noix de coco
Sauté de Dinde aux épices
Escalopes de dinde en croute de pignons & citron
Wok de dinde aux épices

 
Lapin

Lapin aux champignons persillés
Sauté de lapin aux aillets et au poivre long

Pintade

Pintade aux agrumes
Cuisse de pintade en papillote sucrée salée (recette coup de coeur)

Porc

Burger de porc aux lentilles
Dés de porc grillés, marinade citron et persil

Jambon caramélisé

Southern sausage stew (Jamie Oliver) (recette coup de coeur)
Dés de porc, marinade persil & citron (cuisson plancha)
Filet mignon de porc aux oignons
Sauté de porc aux pommes
Jambon sauce au Porto
Mille-feuille de pommes au boudin noir
Surprise de filet mignon au jambon cru
Rougail de saucisses (recette coup de coeur)
Filet mignon en croute de lard, purée mousseuse de chataignes
brochettes de porc épicé, sauce au miel
Filet mignon aux épices cajun
Sauté de porc sauce hoisin
Filet mignon caramélisé aux épices satay
Wok de porc aux racines de coriandre (plat Thai)
Wok de porc au caramel
Filets mignons marinés à la Chinoise (BBQ)
Filet mignon mariné à l’Italienne
Côtes de porc caramélisée à l’orange
Tonkatsu de Porc
Brochette de porc au yuzu
Rôti de porc confit au sirop d’érable (cuisson basse température)
Rôti de porc confit au miel
Filet mignon farci au Comté
Wok de porc, aubergines à la Coriandre

Poulet

Inspiration Asiatique
Wok de poulet à la citronnelle
Poulet au citron & lait de coco

Fondue de poulet, bouillon aux agrumes
Wok de poulet sauté au saké et noix de cajou
Wok de poulet cajou & citronnelle
cuisses de poulet au lait de coco au BBQ
Ailes de poulet satay
Ailes de poulet à l’aigre douce
Ailes de poulet à la chinoise
Aiguillettes laquées Terriyaki
Aiguillettes de poulet pimentées, salade d’haricots azuki au vinaigre de prune
Poulet sauce satay
Poulet mariné au lait de coco & satay
Poulet Teriyaki (dans un bol)
Poulet aux noix de cajou (recette coup de coeur)
Poulet en croute aux épices
Poulet à l’ananas
Poulet à l’ananas, marinade citron miel
Poulet au gingembre et à la citronnelle
Poulet au coco (recette coup de coeur)
Poulet au caramel (recette coup de coeur)
Poulet au Gomasio & quinoa aux échalottes
Poulet coréen au barbecue
Pilaf de Poulet aux épices (Pulao Murgh)
Chicken Meatballs japonaises (recette coup de coeur)
Chicken meatball japonaises (version 2)
Boulettes de volaille au satay
Wok de poulet, piment & basilic thaï
Brochettes Yakitoris de Poulet
Brochettes Teriyaki
Curry vert de poulet
Curry rouge de poulet
Sauté de poulet Tandori
Samoussa au poulet (recette coup de coeur)

Inspiration Africaine
Tajine de poulet aux courgettes
Poulet au miel, épices et légumes confits
Presque tajine de Poulet à la mangue
Poulet au beurre d’herbes
Poulet épicé aux deux poivrons
Briouats de poulet au safran (recette coup de coeur)
Tajine de poulet aux poires, miel et Safran (recette coup de coeur)

Plancha & BBQ
Poulet, tomates séchées à la plancha
Hamburger de poulet au chorizo (recette coup de coeur)
Hamburger de poulet aux courgettes

Inspiration … autre !
Brochettes de tournedos de poulet au lard, sauce à la crème
Poulet au coca
Poulet aux champignons
Poulet caramélisé façon Trish
Poulet grillé à la tapenade
Poulet sauté au chorizo et piquillos (recette coup de coeur)
Pilons de poulet caramélisés au confit de safran
Poulet caramélisé miel – moutarde
Pilons de poulet au citron
Poulet au vin blanc et à la sauge
Blanc de poulet roulés au basilic
Papillote de poulet aux champignons
Poulet sauté aux champignons et à la moutarde
Gumbo de poulet

Rôti
Poulet au beurre d’herbes
Leçon de poulet rôti avec Trish
Un p’tit air thaï pour mon poulet rôti
Poulet au curry (reste de poulet rôti)

Veau

Grenadins de veau, sauce tomate au fenouil, gremolata à l’orange
Blanquette de veau

Sauté de veau de Lisbonne

Carbonnade de veau à la tomate
Mijoté de veau aux carottes fondantes (recette coup de coeur)
Emincé de veau à la moutarde
Sauté de veaux aux épices et à la tomate
Veau aux épices et à la coriandre
Sauté de veau exotique / asiatique
Grenadins de veau aux cèpes et champignons
Veau au curry rouge
Escalopes de veau aux champignons
Tendrons de veau aux carottes sucré-salé
Saltimbocca de veau et petite sauce girly fashion (recette coup de coeur)
Sauté de veau au miel
Cocotte de jarret de veau sucré-salé


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2 commentaires

  1. recherche

    larecette du 22 01 2010

  2. bonjour .

    aurais tu une recette de cuisse de dinde ???

    merci … virginie

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