Axoa de veau [recette maggi]

Il y a une quinzaine de jours, j'ai animé un atelier pour Maggi à l'atelier des chefs, dans le cadre d'un combat des régions, avec Cathy, Khala et Sandra. Après ma poêlée de chipirons, voici aujourd'hui ma recette préférée, celle que je prends toujours plaisir à cuisiner, et que tous mes amis adorent : un axoa de veau. C'est une recette traditionnelle du Pays Basque, et même si c'est un plat cuisiné, il faut plaisir à tout moment de l'année, ...

La fête de l’asperge du Blayais à Etauliers (Gironde)

Le week-end prochain, les 27 et 28 avril, aura lieu la fête de l'asperge du Blayais, à Etauliers. Mais, vous la connaissez cette asperge ? Ce légume printanier fait partie du patrimoine culinaire de la haute Gironde depuis plusieurs générations, elle est cultivé actuellement par environ 80 producteurs. Ces producteurs se sont regroupés sous la marque collective « Asperge du Blayais » qui est en cours de labellisation IGP...

Hamburger au saumon

Milieu de semaine, plus un oeuf dans mon réfrigérateur, plus de lait entier pour faire des yaourts pour mon p'tit bonhomme, alors des p'tites courses d'appoint en 10 minutes chrono à la biocoop d'à côté du boulot étaient un peu indispensables pour terminer la semaine. Et comme souvent, je regarde ce qu'il y a autour de moi pendant que je fais la queue à la caisse. Le rayon le plus proche est celui du pain, il y a encore les buns bien moelleux que j'aime bien pour faire des hamburgers maison. Mais 3 personnes devant ...

Le Pain d’épices Marlette, sans gluten aux abricots [c’est nouveau et c’est bon]

Quand j'étais petite et que j'avais envie de cuisiner un gâteau, j'ai commencé avec les aides culinaires pour réussir à chaques fois les desserts que je faisais pour toute la famille. Et puis petit à petit, j'ai vraiment appris à faire des gâteaux et je me suis désinteressé de ces préparations, car ce n'est pas bien compliqué de cuisiner quand on a tout ce qu'il faut dans ses placards et des envies de recettes à tester. Sauf que depuis que je suis maman, je ne prends plus le temps de faire de la pâtisserie. Déjà les kilos de grossesse, qui sont partis ouf, et puis le manque de temps, et puis cuisiner avec un p'tit bonhomme dans les bras ou collé à mes jambes ce n'est pas de tout repos, alors depuis quelques mois j'ai rempli à nouveau mes placards de préparations à gâteaux. J'ai donc dans mes placards des produits de ...
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Porc au sucre & riz sauté

Une irresistible envie de gouter ce plat Calédonien quand je l'ai vu chez La Cocinera Loca. Ca tombait bien, j'avais a peut pret tout sous la main pour le réaliser ! Je l'ai fait un peu à ma sauce, c'est surement pas une recette traditionnelle…

Pain moelleux à la farine maltée, comme un pain de mie Anglais

Mercredi dernier, en rentrant de mon atelier Maggi, j'avais quelques minutes à perdre en attendant mon train (en retard), alors j'ai trainé du côté du relay H de la Gare Montparnasse. J'ai pris quelques livres de cuisine au hazard, j'ai tourné les pages, et puis je suis tombée sur "Pains et viennoiseries maison pas à pas" et je n'ai pas pu m'en détacher. Ca tombe bien j'avais ...

Crèmes au chocolat praliné

Le Praliné, ça a pour moi le goût de l'enfance, un parfum pas trop à la mode actuellement, mais qui ravit les gourmands. J'aime y retrouver un p'tit goût de noisettes, mais aussi celui du sucre caramélisé, car en fait le praliné est fait avec des fruits secs (le plus souvent amandes & noisettes), caramélisés au sucre, refroidis puis ...

Tartine miel & pamplemousse pour un petit déjeuner vitaminé

Premier dimanche de "vrai" printemps, qu'est ce que ça fait du bien ! Alors, pour fêter le soleil, on a opté avec mon p'tit bonhomme pour une matinée à la piscine, mais avant d'y aller il faut prendre des forces ! J'avais dans mon placard ...

Le Kaiku : restaurant Gastronomique à St Jean de Luz (Pyrénées Atlantiques)

Pendant nos quelques jours de vacances en fin d'année sur la Côte Basque, nous avons passé une journée à St Jean de Luz. J'adore me promener dans cette jolie ville, flanner dans les rues commerçantes, et marcher tout le long de la baie pour profiter du splendide paysage. Et comme forcément à un moment donné nos estomacs se sont mis à gargouiller, j'ai commencer à regarder rapidement ou nous pourrions Je connaissais déjà le Zoko Moko, et je voulais découvrir une table que je ne connaissais pas, alors nous avons poussé la porte du Kaiku. Nous ...

Pain perdu à l’ancienne, une délicieuse recette d’enfance

Quand j'étais petite, le pain perdu on le faisait avec des restes de baguettes, pour ne pas les jetter, sinon ils finissaient en nourriture pour les canards au Parc Bordelais. Cette recette est très facile à faire, elle a le goût de l'enfance, et je crois même que je la préfère aux versions faites avec de la brioche. Alors, pendant ...