Comme vous avez pu le voir, je suis en ce moment en pleins tests de mes recettes de fêtes … et aujourd’hui je m’attaque au boudin blanc. Comme son nom ne l’indique pas, le boudin blanc n’a rien de commun avec le boudin noir qui est fait à base de sang de cochon. Le boudin blanc quand à lui est préparé à partir d’une farce de volaille, d’oeufs, et de condiments pour le parfumer.
Comme c’est un produit que j’adore, chaque …
Que vous souhaitez préparer un repas traditionnel, facile ou original, voici répertoriées ici un extrait de mes recettes de fêtes pour cette fin d’année, c’est qu’en plus de 7 ans de blog elles commencent à être nombreuses !
Je sais que je vais encore faire des envieux, mais dans quelques heures, juste après le boulot je récupère Cécile et nous roulons direction le Périgord pour un week-end à la découverte de la truffe. On nous a prévu un chouette programme, il me tarde d’y être ! Car la truffe, c’est un produit que j’aime beaucoup, mais que je déguste qu’exceptionnellement. J’aime bien l’utiliser sous forme d’huile de truffe, pour parfumer des pâtes ou des oeufs brouillés, ou sous forme de brisures pour les recettes de fêtes, comme par exemple pour ma purée de topinambour truffé que j’ai publiée récemment.
Mais fraîche, c’était un produit qui me paraissait tellement …
Comme je vous l’ai dit récemment quand je vous ai parlé de la Fleur de sel au caviar que j’ai utilisé pour une recette de Noix de Saint Jacques sur une fondue de poireaux, je me suis posée milles questions pour savoir comment j’allais déguster les 3 petites boîtes de Caviar d’Aquitaine que m’avait offert Sturia pour les découvrir et créer des recettes de fêtes avec.
Je n’avais pas envie de gâcher ces produits de luxe, et comme nous …
Voici une délicieuse recette de saison, qui sera aussi parfaite pour les fêtes, pour changer de la traditionnelle terrine de foie gras. Je cuisine rarement le céleri en velouté, plutôt en purée, mais il est parfait pour cet usage et bonne une soupe au velouté parfait, sans utiliser trop de matières grasses, comme ça on peut abuser sur le …
L’an dernier, c’était un peu la cata niveau organisation avant les fêtes, et je n’avais même pas pris le temps de publier toutes mes recettes, comme celle-ci que je vous ai gardé au chaud pendant quelques mois. Ces tartines étaient vraiment délicieuses, alors je les publie aujourd’hui !
J’avais réalisé cette recette à base de produits que l’on trouve chez Monoprix, comme par exemple …
En cette fin d’année, je croule sous les communiqués de presses (pas toujours ciblés d’ailleurs … une majorité finissent à la poubelle !), et j’aime bien découvrir dans ceux qui m’intéressent des idées recettes festives et originales.
Dans un consacré à je ne sais plus quelle marque d’huile d’olive, il y avait une recette de noix de St Jacques, accompagnées d’un mélange d’écorce de citron coupée en dés et de cranberries qui m’a fait de l’oeil.
Et pourtant …
Il y a maintenant quelques années, j’ai eu la chance d’avoir grace à mon boulot une formation pour me perfectionner en anglais. Bon “chance” est un grand mot, car un e-learning sur mon temps perso avec des cours par internet et des profs pas toujours très motivés c’était justement pas très motivant. Alors pour me forcer à lire de l’anglais un peu plus souvent, j’ai plongé dans l’univers des blogs gourmands anglo-saxons.
Certains sont de véritables pépites, avec des …
Vous connaissez Nigella Lawson ? C’est un peu la Jamie Oliver féminine. Elle est l’auteur de nombreux livres à succès et d’émissions télé (sur des chaines que je n’ai pas :-(). Je n’avais pas de livre d’elle dans ma bibiothèque, et là j’ai craqué pour Nigella express un ouvrage qui est sorti chez Hachette en septembre dernier.
Dans ce livre,
Il y a quelques semaines, nous nous sommes fait un p’tit week-end à La Rochelle, un week-end qui marquait la fin d’une période pâtes et entrainement intensif pour mon chéri car il y allait pour le marathon. Et tant qu’à faire, on s’est dit que le samedi serait consacré à notre p’tit bonhomme, pour lui faire découvrir les poissons à l’Aquarium de la Rochelle. Je cherchais donc une adresse de restaurant dans le coin, et vous m’avez aidé en me disant sur facebook que le restaurant de l’aquarium était sympa…