Poisson

cabillaud chapelure

Dos de cabillaud, chapelure croustillante aux herbes

1er avril aujourd'hui, je suis dans le thème du poisson avec mon dos de cabillaud en chapelure croustillante aux herbes. Une recette réalisée avec la chapelure Panko, une chapelure japonaise qui n'a rien à voir avec la notre et qui est…
Poke-Bowl au thon, mangue et radis
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Poke Bowl au thon, mangue et radis

Ma p'tite famille est fan des poke Bowls, ces bols de riz surmonté d'un tartare de poisson cru assaisonné, accompagné de crudités. Mon fils fan de sushis se régale également de poisson cru, qui bien préparé et assaisonné comme ici…
Pâtes à la truite et au citron
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Pâtes à la truite et au citron

P'tit bonhomme m'a réclamé des pâtes pour le dîner alors que j'avais un joli filet de truite à cuisiner. Ca tombe bien les deux sont parfaits pour réaliser une recette de pâtes à la truite et au citron !  J'aime bien acheter de la…
Noix de St Jacques snackées fondue de poireaux
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Noix de St Jacques snackées, fondue de poireaux

A la maison nous adorons tous les trois le duo noix de Saint-Jacques snackées et fondue de poireaux. Ca fonctionne à merveille et même si je refais souvent cette recette, nous ne nous en lassons jamais ! La semaine dernière mon chéri fêtait…
Bacalhau à Gomes de Sá
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La recette Portugaise de la morue “Bacalhau à Gomes de Sá”

Vous avez bien apprécié la recette du Porc à l'Alentejana de mon amie Dina, alors voici aujourd'hui une nouvelle recette Portugaise qui met à l'honneur la morue.  Le Bacalhau à Gomes de Sá est un plat typique du Nord du Portugal, composé…
Pavé de thon, sauce tomate olive basilic

Pavé de thon, sauce tomate olives basilic

J'ai des trucs fabuleux qui trainent dans mon congélateur, comme des pavés de thon. Pour changer et les cuisiner d'une autre façon que crus en poke-bowl, j'ai eu envie de mettre du soleil dans nos assiettes avec une sauce tomates aux olives…
sandwich aux crevettes comme un lobster roll
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Crevettes rolls de Cyril Lignac

Pendant les vacances j'ai pris le temps de bouquiner tranquillement mes livres de recettes préférés pour me donner des idées, et sur Saisons de Cyril Lignac j'ai rêvé des Lobster Rolls, ces sandwichs au homard que je savourais de l'autre…
Filet de bar citron poutargue

Filet de bar, condiment poutargue et coriandre

J'adore le poisson, mais je ne prends pas assez souvent le temps d'aller chez mon poissonnier. Là, pendant ma semaine de vacances je me suis fait plaisir, et j'en ai cuisiné pas mal à ma p'tite famille.  Pour changer du cabillaud ou…
Carpaccio de Saint jacques
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques au Caviar

J'adore les coquilles Saint-Jacques, c'est un de mes produits de la mer préféré, et comme nous sommes en pleine saison de pêche j'en profite pour me régaler avec et les cuisiner de façon différente à chaque fois.  D'ailleurs j'en profite…
St Jacques tagliatelles au yuzu
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Tagliatelles aux noix de Saint Jacques, beurre d’agrumes à l’aneth

Vous cuisinez souvent les noix de Saint Jacques ? Moi j'attends toujours la saison avec impatience, et j'adore les cuisiner de milles façons, je trouve que c'est un produit qui s'adapte à toutes nos envies.  Et cela tombe bien,…