Après les filets de dorade marinés au miso, je vous propose aujourd'hui une autre recette japonaise de poisson, le Tataki de Saumon. Il s'agit également d'une recette de Junko Sakurai, présentée lors d'un cours de cuisine Japonaise à la Foire Internationale de Bordeaux au printemps dernier. J'ai déjà refait cette…
Étiquette : recette japonaise
Dorade grillée au miso
Vous le savez tous, j'adore la cuisine japonaise ! Le dernier cours de cuisine auquel j'ai assisté date un peu, c'était avec Junko Sakurai lors de la Foire Internationale de Bordeaux au printemps dernier. J'avais pris plein de notes des recettes qu'elle avait réalisé, et j'ai refait la dorade marinée…
Riz japonais, beurre et sauce soja
J'adore le riz japonais quand il est cuit à la perfection, sa cuisson ne s'improvise pas et quand on prend le temps de bien le préparer il est vraiment extraordinaire. Je vous redonne le lien vers ma recette si vous l'avez loupé : Ce riz est délicieux nature, servi…
Cookies matcha chocolat blanc
J'adore la saveur du thé matcha japonais, mais je suis bien la seule à la maison, alors je n'en glisse pas souvent dans des pâtisseries maison mais plutôt dans mes boissons. Et puis il y a quelques semaines, j'ai goûté un cookie matcha pépites de chocolat blanc et c'était vraiment…
Matcha-latte au lait de coco
Fan de thé Japonais, j'adore le thé matcha et son p'tit goût unique, herbacé et frais que n'ont pas les autres thés. Le matcha est un thé vert en poudre, il est produit à partir du thé vert Tencha, un thé dont on couvre les cultures avant récolte, comme le…
Wok de nouilles soba au canard
Les nouilles sautées sont préparées un peu partout en Asie, avec des p'tites versions différentes selon les pays ou régions dans lesquelles elles sont cuisinées. J'adore par exemple le Bami Goreng, les nouilles sautées Indonésiennes, le Pad Thaï aux crevettes, ou les Yakisoba Japonaises. La recette que je vous propose…
Quels produits Japonais acheter en supermarché asiatique ?
Début janvier, j'étais pleine de bonnes intentions pour ranger et vider les placards de ma cuisine. Je l'ai tellement bien fait, qu'il me manquait pas mal de choses, et qu'en plus je suis retombée dans une période cuisine asiatique. Et oui c'est comme ça, c'est un peu mono-maniaque mais c'est…
Pavés de saumon sauce Teriyaki
Si vous aimez les p'tites recettes japonaises, vous devez bien connaître la sauce teriyaki, une marinade épaisse et sucrée qui permet de faire caraméliser du poulet ou du saumon pour en faire une savoureuse recette. Aujourd'hui, plutôt que d'utiliser une sauce toute prête, à la composition pas terrible (sirop de…
Comment cuire le riz japonais ?
Au Japon, le riz est la base de tous les repas. J'ai de délicieux souvenirs gourmands des bols de riz et de soupe miso servis dès le petit déjeuner avec du poisson grillé lors de mon séjour au Japon. Alors forcément, quand on s'attaque à la cuisine japonaise de retour…