Catégorie : Alternatives végétales

Index des recettes du blog Audrey Cuisine d’alternatives végétales et recettes végétariennes

Alternatives végétales

Comment bien cuisiner le tofu ? La recette du tofu frit

Lors de mon séjour au Japon, j'ai pu me régaler avec des plats à base de tofu, tous différents les uns des autres, et vraiment savoureux. Le tofu étant neutre en goût c'est la cuisson ou l'accompagnement qui font tout. Pour varier mes recettes, et changer du tofu mariné revenu…

Recettes JaponaisesRecettes au WokAlternatives végétales

Wok de Tofu caramélisé à la sauce Ponzu

Dernière ligne droite avant le déménagement, dans 4 semaines nous serons dans notre nouveau chez-nous, il me tarde ! Ca fait des mois que je tente de cuisiner le contenu de mes placards et il me reste encore des choses à finir pour éviter de déménager des fonds de sauces…

Alternatives végétales

Comment faire des fajitas végétariennes ?

Vous connaissez les protéines de soja texturées ? C'est une alternative végétale à la viande, pas mal utilisée en cuisine végétarienne. J'aime bien les utiliser dans mes recettes, cela permet de remplacer par exemple la viande hachée dans un chili, un plat mijoté ou ici dans des fajitas, et la…

Alternatives végétales

Comment faire du lait de coco ?

Depuis que j'ai mon super blender Froothie je m'amuse à tester ses possibilités. Et ma dernière en date était de réaliser un lait végétal maison, et celui que j'adore c'est le lait de coco alors l'idée était toute trouvée !  J'ai utilisé une noix de coco fraiche, et avec…

Alternatives végétalesRecettes Asiatiques

Recette chinoise du tofu au caramel

Quand je vais dans un restaurant chinois ou Vietnamien, j'adore prendre du Porc au Caramel accompagné de riz blanc. C'est un plat mijoté que j'adore ! J'ai une recette qui plait beaucoup, que ce soit à mes amis ou sur le blog, c'est le poulet au caramel, mais là j'avais…

Recettes LégèresRiz, céréales et légumineusesAlternatives végétales

Dhal de lentilles corail aux légumes

Cuisiner au quotidien des recettes équilibrées et qui sont compatibles avec la méthode WW n'est pas vraiment compliqué en soi, mais cela m'impose d'avoir quelques réflexes différents pour alléger mes recettes.  Par exemple ici, j'ai volontairement zappé de faire revenir les légumes dans un peu de matière grasse. Au final…

Alternatives végétalesLégumes

Veggie Bowl poivrons, patates douces

Au premier confinement, nous étions tous les trois à la maison, et il a fallu gérer les idées de repas surtout pour le déjeuner car je n'avais pas beaucoup de temps pour le préparer en travaillant à la maison.  Là les choses sont différentes, p'tit bonhomme est à l'école et…

Riz, céréales et légumineusesAlternatives végétalesLégumes

Duo de butternut rôtie et lentilles vertes

J'aime bien ce genre de p'tites recettes simples et gourmandes et pleines de saveurs, comme ce duo de courge butternut rôtie au four à l'ail et au thym, accompagnée de lentilles vertes du Puy cuisinées avec des tomates séchées et des oignons.  Cela donne un p'tit plat veggie bien sympa…

Alternatives végétalesRecettes Asiatiques

Tofu au beurre de cacahuète

Dans les basiques que j'ai toujours dans mon réfrigérateur, il y a le tofu. C'est pour moi un ingrédient très facile à utiliser dans mes recettes, que ce soit dans mes p'tites salades composées pour mes déjeuners ou à incorporer dans les recettes familiales, comme ici. J'avoue la première fois…