Audrey Bourdin

A propos de Audrey Bourdin

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Publications par Audrey Bourdin

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Lasagnes à la saucisse et au fenouil

Il y a une restaurant Sicilien à Bordeaux que j’adore, Elio’s, et il y a déjà pas mal de temps j’y avais dégusté une bonne assiettes de pâtes qui étaient accompagnées d’une sauce à base de saucisse Italienne parfumée avec de la sauce tomate et de fenouil. Le résultat était délicieux et très parfumé et m’en avait laissé un très bon souvenir gourmand.

Et la semaine dernière, un soir en regardant le contenu de mon réfrigérateur j’ai vu que j’avais de belles saucisses de Toulouse et j’ai eu envie de bricoler une …

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Tarte normande aux pommes

Quand nous sommes partis l’été dernier en vacances avec nos amis, on m’a mis au défit de réaliser une tarte normande aux pommes. Bon spontanément en plein moins d’août, en provence, avec plus de 35° ce n’est pas la première recette qui me fait envie, mais j’ai eu envie de faire plaisir et j’ai relevé le défit. Surtout que ce genre de dessert c’est ultra rapide à faire et ça ne demande pas du matériel de folie quand on est pas dans sa cuisine.

Et puis nous nous sommes régalés, et maintenant que l’hiver est là, que l’on trouve de délicieuses pommes

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Galettes végétariennes de sarrasin aux herbes

Quand je prépare mon repas du soir, ce n’est pas rare que mon ipad traine dans un coin de la cuisine, et que je partage sur les réseaux sociaux avec vous quelques instantanés de la préparation de mes repas. Quand la semaine dernière j’ai twitté (facebooké et instagramé aussi !) mes galettes végétariennes aux flocons de sarrasins vous avez été nombreux à me demander la recette, alors la voici.

A la maison, nous adorons ces petites galettes de céréales, qui sont des incontournables de la cuisine végétarienne, et que j’aime accommoder avec plusieurs garnitures, comme par exemple un légume cuit et des crudités pour une assiette complète et haute en couleurs et en saveurs. Là, j’ai mis …

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Crepes legeres

Dans quelques jours, c’est la Chandeleur. Alors pour l’occasion, j’ai prévu de vous parler de crêpes cette semaine, et de partager plusieurs recettes et astuces avec vous. Pour commencer, une p’tite recette de crêpes particulièrement légère. Cette pâte est bien plus liquide que celle que je fais habituellement, mais elle fonctionne à merveille.

Avec ses proportions, j’ai pu faire 5 crêpes, ce qui est parfait pour tous les 3 pour un goûter gourmand.

Si vous servez vos crêpes …

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J’ai testé … la poêle à crêpes en fer de Buyer Mineral Element

L’année commence toujours très fort côté gourmandises … après les galettes des rois que nous avons mangé tout le mois de janvier, avec le passage sur février, on va maintenant faire une cure de crêpes. Ca tombe bien moi j’adore ! Mais malheureusement, jusqu’à présent j’étais mal équipée pour les faire à la maison. Entre la crépière / raclette électrique qui ne chauffe pas assez et qui me fait des crêpes toutes épaisses et pas assez colorées, ma vieille crépière anti-adhésive qui n’est pas compatible avec ma plaque induction, et ma dernière crépière achetée l’an dernier, compatible induction mais d’un diamètre plus grand que mon foyer induction donc des crêpes qui crament au centre et qui sont crues sur les bords, c’était un peu la galère, donc en général je fais des gaufres !

Alors quand …

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Le marché au gras et aux truffes de Périgueux I Dordogne

Pendant mon week-end à Sorges, à l’Auberge de la Truffe, le chef nous a emmené le samedi matin à Périgeux pour découvrir le marché au gras et aux truffes, qui a lieu Place Saint-Louis, tous les samedi matin de décembre à mars pour le gras, de décembre à février pour la truffe. Quand on rentre sur ce marché couvert, un tout p’tit endroit est réservé à la truffe du Périgord. Ce marché a été …

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La St Valentin d’après Fauchon [c’est nouveau et c’est bon]

Cette semaine, un matin la standardiste m’a appelé pour me prévenir que j’avais reçu un colis personnel au bureau. Comme très souvent, je n’ai pas la patience d’attendre ma pause déjeuner pour voir ce qu’il contient, je le ramène à mon bureau et je l’ouvre pour en découvrir son contenu. Et quand j’ai vu sur le comptoir d’accueil cette petite boite rose, j’ai su rapidement d’ou elle venait et ça m’a redonné le sourire pour la journée. Le rose Fauchon que je reconnais entre 100.

A l’intérieur, les dernières créations de la maison Fauchon, à l’occasion de la St Valentin, la fête des amoureux. Car cette année, Fauchon dit …

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Soupe onctueuse au saumon & crevettes, comme une soupe de poissons

Avec le temps qu’il fait en ce moment, j’ai envie de plats mijotés, de gratins et de soupes. Pour les soupes, mes préférées sont les veloutés de légumes, mais j’aime aussi les soupes de poisson. Alors après la soupe Irlandaise de la semaine dernière, j’ai encore envie de faire une soupe de poisson, mais avec une texture différente aujourd’hui, très onctueuse et lisse un peu comme une soupe de poisson classique, que j’adore. J’en ai toujours des conserves d’avance dans mes placards que j’achète le plus souvent à la Belle Iloise d’ailleurs. Ils ont des soupes …

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Choucroute de poisson

La semaine dernière, en farfouillant dans le rayon frais de mon supermarché bio, j’y ai trouvé un pot de choucroute crue. N’ayant jamais cuisiné cette p’tite bête, j’ai eu envie de me lancer pour faire une choucroute maison, c’est de saison. Et comme je n’ai pas envie de plomber mon année de régime post-grossesse, j’ai opté pour une version au poisson.

Un p’tit tour chez mon poissonnier préféré …

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