Expérimenter de nouvelles recettes de desserts est toujours aussi facile et ludique dans ma multi-délices. Aujourd’hui je vous partage ma dernière réalisation, du fromage blanc maison. C’est comme toujours une recette très facile à faire et inratable si vous suivez bien les instructions !
L’outil indispensable pour sa réalisation est le bac à fromage blanc. Il est possible de faire le vôtre dans les pots individuels munis de leurs faisselles (ces pots sont livrés avec la multidélices) mais il y a vraiment trop de perte de matière à l’égouttage, les trous sont trop larges et donc c’est une perte de temps et de matière, il vous restera beaucoup moins de fromage blanc au final.
C’est un accessoire qui est vraiment pratique et son achat est vite rentabilisé si vous faites régulièrement du fromage blanc ou du skyr.
Pour vous aider, voici quelques photos pas à pas :
Préparer la multidélices Bac à fromage blanc avec le tamis Ingrédients fromage blanc Mélanger dans un pichet Verser dans la multidélices Laisser prendre 14 h Réfrigérer avant d’égoutter Racler pour récupérer la matière avant égouttage Laisser égoutter 3 heures
Toutes mes recettes réalisées dans la Multi-Délices express -> ici
Fromage blanc maison à la multi-délices
Notes
Astuce zéro-déchets : conserver le petit lait d’égouttage pour refaire du fromage blanc, ou l’utiliser pour remplacer le lait dans vos gâteaux, cakes, crêpes et muffins. Il se conserve sinon au congélateur si vous en avez pas l’utilité rapidement.
Ingrédients
- 1 litre de lait demi-écrémé UHT
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc nature (pas du 0% de mg)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (en bouteille ou pressé)
Instructions
- Dans un pichet mélanger au fouet le fromage blanc et le jus de citron.
- Ajouter progressivement le lait à température ambiante.
- Déposer le bac à fromage blanc dans la multidélices (ne pas mettre d’eau dans le bac dessous). Déposer le tamis dans le bac.
- Verser le mélange au lait dedans, poser le couvercle de la multidélices dessus.
- Lancer le programme faisselle pour 14 heures de fermentation.
- A la fin de la fermentation, récupérer le fromage blanc, poser le couvercle sur le bac et le réfrigérer pendant au moins deux heures pour qu’il soit moins fragile.
- Quand il est frais, procéder à son égouttage. Enlever le tamis et le poser sur le couvercle. A l’aide d’une spatule récupérer toute la matière qui est au fond du bac pour éviter le gachis. Tout déposer sur le fromage blanc dans son tamis.
- Rincer le bac et positionner dessus le tamis en mode haut pour le surélever pour faciliter l’égouttage.
- Déposer le couvercle dessus et laisser égoutter deux à trois heures au réfrigérateur.
- Récupérer le fromage blanc dans le tamis, remplir des pots avec. J’ai pu faire 6 pots de fromage blanc, mais je l’égoutte bien car j’aime bien sa texture quand il est plus crémeux, moins égoutté on peut en faire 7 pots.
Article à découvrir sur mon blog -> test de la yaourtière Multi-Délices Express 6 pots
Toutes mes recettes réalisées dans la Multi-Délices express -> ici
Bonjour. Merci pour cette recette. Est-ce que je peux la faire dans une yaourtière normale ? Bonne journée
bjr peut on faire le skyr directement dans les pots au lieu du bac
Bonjour, peut on utiliser du lait de chevre en lieu et place du lait de vache ?
recette très tentante mais je suis intolérante au lait de vache
Bonjour, je viens d’acheter le bac et dans le mode d’emploi joint il est indiqué d’installer le support des pots à l’envers sous le bac avant de lancer la cuisson, est ce vraiment nécessaire ou peut on installer le bac directement sur le fond de la yaourtière ?
Bonjour Audrey,
J’ai également une yaourtière 6 pots et je me demande s’il n’y a qu’une taille de bac (1 l) pour fromage blanc. Je ne voudrais pas en acheter un et qu’il soit trop grand….
Merci pour ta réponse.
Sylvie
Bonjour avez vous une recette style les petits gervais ? Petit suisse. Merci d’avance. En tout cas je tente votre recette des j’ai acheter les plats pr fromage.
Bonjour,
Petite question : quelle quantité mettre si l’on veut réutiliser son propre petit lait lors de notre fabrication maison de fromage blanc?
Cordialement.
Bonjour,
En utilisant le petit lait pour faire du fromage blanc, doit on utiliser seul le petit lait ou il faut quand même ajouter du fromage blanc au lait ?
Merci pour vos jolies recettes.
Céline
Bonjour, combien de petit lait doit-on mettre pour refaire un bac de fromage blanc ? Doit-on le filtrez ?Je vous remercie. Bonne soirée.
Bonsoir,
Pouvez vous me dire pourquoi mon fromage blanc est granuleux. Jai mis 1 litre de lait entier, 1 fromage blanc et 3 gouttes de présure, pendant 13h.
Merci
Bonjour j’ai suivi votre recette résultat que 4 potd
Bonjour.
J’aurais aimé savoir comment peut on réutiliser le petit lait qui est égoutté suite à une recette de fromage blanc ou de Skyr fait maison ? Avez vous des astuces/recettes ?
Merci pour vos conseils ☺️
Oui pas de souci je récupère le petit lait pour refaire du fromage blanc
Bonjour. J’ai adoré votre recette. Pour ma part j’ai fait égoutter 8h et le fromage blanc à exactement la texture que je veux.
Votre astuce de garder le petit lait d’égouttage m’intéresse. Mais en quelle quantité le réutilisez vous pour refaire du fromage blanc ? L’utilisez vous a la place du fromage blanc à ajouter au lait ou en plus ?
Merci d’avance de vos conseils pour le dosage du petit lait.
Bonne soirée
Cordialement
Tania