Taboulé de boulgour aux petits légumes et citron

Vous avez déjà testé un taboulé de boulgour ?

Le taboulé c’est une de nos salades composées d’été préférées. J’ai une p’tite recette qu’on adore de Taboulé moelleux, pas sec du tout et super parfumé, je la fais régulièrement. Là je n’avais plus de semoule dans mon placard alors je suis partie sur une autre recette. 

J’ai toujours dans mes placards de cuisine des produits de chez Beendi, que j’achète en épicerie asiatiques. Les mélanges de riz ou céréales sont déjà assaisonnés, c’est bien pratique pour en faire un accompagnement rapide, une base de repas saine et gourmande ou comme ici une salade composée. 

J’ai utilisé pour cette recette le Taboulé de Boulgour qui est parfumé avec de l’orange, de la menthe et des petits morceaux de dattes. En y ajoutant les légumes que j’avais sous la main (petits pois et carottes) et du citron confit pour le peps ça donne une délicieuse salade composée qui change. 

Idéale avec toutes les grillades de l’été ou même en picnic !

Taboulé de boulgour aux petits légumes et citron

14 juin 2023

par Audrey Bourdin

Catégorie Salades composées

Personnes

6

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Temps de repos

2 heures

Temps total

15 minutes

1 2 3 4 5

Évaluez cette recette

|

0 évaluations

Ingrédients

• 250 g de Taboulé de boulgour, orange & dattes (Beendi)
• 4 carottes
• 4 poignées de petits pois surgelés
• 1 citron confit
• 1 citron
• 1/2 bouquet de coriandre
• Huile d’olive

Instructions

1. Peler et couper en petits dés les carottes. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée avec les petits pois pour 3 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter.
2. Verser le Taboulé de Boulgour dans un saladier. Arroser avec 30 cl d’eau bouillante, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
3. Egrainer ensuite le taboulé à la fourchette, ajouter les carottes et petits pois cuits.
4. Mélanger et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus du citron et la coriandre ciselée.
5. Récupérer l’écorce du citron confit et la couper en petits dés. Les ajouter dans le saladier.
6. Mélanger et laisser reposer deux heures au réfrigérateur avant de servir.

Étiquettes

taboulé,

recette d’été,

salade composée,

recette végétarienne

© 2024 Copyright Audrey Cuisine

Code Promo

A l’occasion des 10 ans de la marque Beendi, j’ai reçu un joli colis avec plusieurs produits de la marque, mais surtout un code promo valable sur le site Beendi. Avec mon code AUDREYCUISINE15 vous avez 15 % de réduction sur vos achats surhttps://beendi.com/ le site. Sympa pour les salades de l’été !