Wok de légumes & tofu au sésame
Depuis début janvier, entre deux galettes des rois je me suis mise aux bonnes résolutions : un peu plus de sport, un peu moins de sucre et de grignotages pour perdre ces quelques kilos qui m’embêtent (la vie est un éternel recommencement… ). Alors mercredi soir, en rentrant de ma séance de Mihabodytec chez My Twenty à Bordeaux j’ai eu envie de nous préparer un bon p’tit plat plein de légumes mais léger en calories.
J’ai zappé les crudités, il faisait trop froid, et les légumes vapeur un peu tristounets et j’ai opté pour un wok de légumes coloré, avec des dés de tofu. C’était très bon, je me suis régalée avec ma belle assiette de légumes. Mon mari était un peu septique de voir un wok sans nouilles, mais si vous voulez un plat un peu plus consistant, servez ce wok avec un bol de riz.
Côté légumes, ne criez pas au scandale car j’utilise des poivrons en hiver. J’en ai encore de tous petits par mon Amap, cette année c’est un peu du grand n’importe quoi avec les saisons nous avons eu également des aubergines jusqu’au mois de décembre, alors autant en profiter !
Wok de légumes & tofu au sésame
Ingrédients
- Ingrédients (3 personnes)
- 100 g de tofu fumé
- 1/2 chou chinois (rouge ici)
- 1 belle échalote
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 4 champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- Piment d'Espelette
- Coriandre fraîche
- Graines de sésame torréfiées
- Huile d'olive
Instructions
- Couper le tofu en petits dés.
- Peler et émincer l'ail et l'échalote. Couper les champignons en lamelles, ainsi que les poivrons, émincer le chou.
- Faire chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'échalote puis les dés de tofu. Faire sauter deux minutes.
- Ajouter les légumes, faire revenir à feu vif pendant 5 minutes en mélangeant souvent. En fin de cuisson, ajouter le piment et la sauce soja ainsi que la coriandre ciselée. Rectifier si besoin l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir dans des assiettes, saupoudrer de graines de sésame.
Miam !
@Karine vive les légumes !!
Bonjour,
C’est bien de la sauce soja classique et non de la sucrée ?
Merci beaucoup beaucoup !!
Camille
Merci Audrey!
J’ai juste remplacer le chou par du poireau et les champignons par une tomate… c’était très sympa!!