Crêpes au Cidre, sauce mandarine & framboises

Dans quelques jours ce sera la Chandeleur, l’occasion de déguster des crêpes en famille ou entre amis. A cette occasion, je vous ai concocté une recette fruitée et acidulée pour changer des crêpes au chocolat. J’ai imaginé pour les Cidres de France une recette de crêpes sucrées, garnies …

020cidres-de-france-chandeleur26384020cidres-de-france-chandeleur26384

Crêpes party !

Ce week-end était placé sous le signe de la Chandeleur, car c’était aujourd’hui. Alors pour l’occasion, on a invité nos amis pour une crêpe partie pour le goûter. Comme cela faisait pas mal de gourmands, je savais que j’allais passer une partie de mon …

crepescrepes

Aumonières de crèpes, pommes au caramel au beurre salé

On continue notre semaine spéciale crêpes ? Après la découverte de ma super méga poêle qui va me suivre toute ma vie, puis des crêpes toutes légères, aujourd’hui je vous propose ma recette des aumônières de crêpes aux pommes, au caramel au beurre salé. Un vrai dessert gourmand, bien plus joli dans l’assiette que le tas de crêpes empilé et les pots de confitures et pâtes à tartinés sur la table. Là on est dans le côté chic de la crêpe pour épater les gourmands pour le dessert.

Côté organisation, n’hésitez pas à préparer …

11

Crepes legeres

Dans quelques jours, c’est la Chandeleur. Alors pour l’occasion, j’ai prévu de vous parler de crêpes cette semaine, et de partager plusieurs recettes et astuces avec vous. Pour commencer, une p’tite recette de crêpes particulièrement légère. Cette pâte est bien plus liquide que celle que je fais habituellement, mais elle fonctionne à merveille.

Avec ses proportions, j’ai pu faire 5 crêpes, ce qui est parfait pour tous les 3 pour un goûter gourmand.

Si vous servez vos crêpes …

11

J’ai testé … la poêle à crêpes en fer de Buyer Mineral Element

L’année commence toujours très fort côté gourmandises … après les galettes des rois que nous avons mangé tout le mois de janvier, avec le passage sur février, on va maintenant faire une cure de crêpes. Ca tombe bien moi j’adore ! Mais malheureusement, jusqu’à présent j’étais mal équipée pour les faire à la maison. Entre la crépière / raclette électrique qui ne chauffe pas assez et qui me fait des crêpes toutes épaisses et pas assez colorées, ma vieille crépière anti-adhésive qui n’est pas compatible avec ma plaque induction, et ma dernière crépière achetée l’an dernier, compatible induction mais d’un diamètre plus grand que mon foyer induction donc des crêpes qui crament au centre et qui sont crues sur les bords, c’était un peu la galère, donc en général je fais des gaufres !

Alors quand …

11

Gaufres, sauce chocolat & noisette

C’est de la faute à mon four si j’ai fait des gaufres … j’aime tellement mon four vapeur multifonction, qu’il y a des fois je me dis que ce ne serait pas du tout raisonnable d’avoir une plus grande cuisine avec deux fours. Oui, rien que ça. Car quand tu enchaines deux pains, un rôti de boeuf qui cuit en basse température pour le déjeuner, ça ne te laisses plus de temps pour faire cuire le dessert.

Alors j’ai improvisé. Des oeufs, du lait, du beurre, de la farine, …

6710351663_ac98b870ee_z6710351663_ac98b870ee_z

Gaufres au lait Ribot, pour fêter mardi-gras

Vous saviez qu’aujourd’hui c’est mardi gras ? Points de recette de beignet, ni de recette de merveille ou de bugne, mais une délicieuse recette de gaufres maison, différente de celle que j’ai l’habitude de faire, mais encore plus gourmande. Quand nous étions en voyage aux Etats-Unis et au Canada, même si le temps passe vite et que c’était il y a bien longtemps, j’ai encore plein de souvenirs dans la tête, dont certains biens gourmands. Comme on changeait de villes presque tous les jours, nous avions fait pas mal d’hôtels et tous les matins c’était un réel plaisir de découvrir la composition du buffet. Souvent nous avions un gaufrier à disposition, et des gobelets de pâte à gaufre pour les faire cuire au dernier moment. Arrosées de sirop d’érable, c’était un délice de commencer la journée de la sorte ! Mais cette pâte à gaufre n’avais pas tout à fait la

1313

Crêpes à la châtaigne, sauce chocolat noisette

Aujourd’hui, je me suis prise une journée de RTT pour essayer de terminer mon 1er livre de cuisine à moi toute seule qui devrait sortir dans quelques mois. Sauf que j’ai la crève, et que l’inspiration elle est aussi en RTT. En mère indigne p’tit Bonhomme est quand même resté chez Nounou, et moi je me suis occupée de ranger mon bureau, faire ma paperasse, ma compta et … tester une recette de crêpes pour la Chandeleur ! Il y a quelques temps, j’avais reçu un petit livret de recettes de Laurence Salomon pour les produits Bjorg, ou elle proposait de délicieuses recettes de crêpes, à base des produits de la marque, et toujours dans l’esprit de sa cuisine, naturelle, saine et gourmande. Quand j’ai vu qu’elle remplaçait le lait de vache des recettes par des alternatives végétales, j’ai eu envie de tester pour voir de moi même si c’était aussi

6795483713_560bece6876795483713_560bece687

Crêpe, compotée de mangue au citron vert

Lors de notre atelier culinaire à Cuis’In les ateliers, nous devions imaginer un dessert à partir des ingrédients mis à notre disposition. Il y avait de jolies mangues mures à point, j’ai eu envie d’en faire une compotée légèrement caramélisée pour accompagner des crêpes. C’est avec Virginie et Aurore que nous avons préparé ce dessert. Pour le reste de la recette, la sauce est à base de jus d’orange sanguine réduit avec de la vanille fait par Mamie Caillou et accompagnait à merveille les crêpes ! Ingrédients (4 personnes) 4 crêpes 1 belle mangue 15 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 petit morceau de gingembre 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 barquette de framboises 1 tranche de pain d’épices 1. Peler et couper la chair de la mangue en petits dés. 2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y ajouter le sucre

IMG_9185_1IMG_9185_1

Crêpes au saumon fumé

Aujourd’hui, c’est jour des crêpes. Alors comme vous savez déjà très bien faire les crêpes sucrées, les tartiner de confitures, de chocolat fondu, de miel, de crème de marron ou tout ce qui passera par votre imagination, je vais vous proposer une recette d’apéro avec des crêpes. Très facile à faire, avec pour la p’tite touche déco quelques oeufs de poisson à rajouter – ou non – dessus. Ingrédients (3 à 4 crêpes) 100 g de farine de blé 1 gros oeuf 20 cl de lait 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’aneth (surgelé) 3 tranches de saumon fumé 3 petits suisses natures 1/2 citron Sel et poivre 1. Préparer la pâte à crêpes. Si vous avez un blender, en 30 secondes c’est prêt : verser le lait, l’oeuf, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et la farine. Mixer et laisser la pâte

IMG_8505_1IMG_8505_1
3
A la découverte de la Gaspésie, le village de Percé

A la découverte de la Gaspésie, le village de Percé

Quand nous préparions notre voyage pour le Québec, c'est les photos du village de Percé, et de son rocher qui nous ont données envie de venir jusqu'au bout de la Gaspésie. Alors, après notre journée à traverser la baie des Chaleurs, nous étions ...

6
Le Granola gourmand de Gwyneth Paltrow

Le Granola gourmand de Gwyneth Paltrow

C'est à chaque fois pareil, quand je voyage a peine rentrée j'ai envie de cuisiner un plat que j'ai dégusté pendant mon séjour et qui m'a vraiment plus. Alors forcément, à peine revenue de l'Oregon, j'ai eu envie de retrouver ma p'tite cuisine, et de faire ...

0
Paleron de boeuf aux légumes, d’après Jean Sulpice

Paleron de boeuf aux légumes, d’après Jean Sulpice

Dans ma bibliothèque gourmande, j'ai un livre de cuisine que j'aime bien regarder et dans lequel je n'avais fait jusqu'à présent aucune recette, Cuisine en famille de Jean Sulpice. Depuis longtemps j'avais envie de tester des recettes, dont celle du Paleron de boeuf, cuit ...

5
Duo de courgettes & patates douces, ail fumé et bacon

Duo de courgettes & patates douces, ail fumé et bacon

Pour mes achats de fruits et légumes, j'essaie au maximum de choisir des produits locaux et de saison. Sauf qu'au bout d'un moment, les courges, choux et légumes racines cela ne m'inspire plus. Alors j'ai acheté des courgettes et des patates douces. Bon, pour ...

Crêpes au Cidre, sauce mandarine & framboises

Crêpes au Cidre, sauce mandarine & framboises

Dans quelques jours ce sera la Chandeleur, l'occasion de déguster des crêpes en famille ou entre amis. A cette occasion, je vous ai concocté une recette fruitée et acidulée pour changer des crêpes au chocolat. J'ai imaginé pour les Cidres de France une recette de crêpes sucrées, garnies ...

7
Cappuccino de potiron à la truffe

Cappuccino de potiron à la truffe

La soupe, c'est mon plat d'hiver préféré, mais selon les occasions on peut également en faire une entrée plus raffinée. Là, j'ai eu envie d'en faire une version cappuccino, avec une crème fouettée, mousseuse, parfumée avec de la ...

5
A la découverte de la Gaspésie, la Baie des Chaleurs de Carleton sur Mer à Percé (Canada)

A la découverte de la Gaspésie, la Baie des Chaleurs de Carleton sur Mer à Percé (Canada)

Pour cette deuxième étape en Gaspésie, nous avons traversé la Baie des Chaleurs, 180 km de routes qui longent la côte. La Baie des Chaleurs a été nommée ainsi par Jacques Cartier en 1534, car elle est protégée des vents et habituellement ...