Tarte à la rhubarbe meringuée & fraises fraiches

Hier nous étions invités chez des amis, mon p’tit bonhomme était ravi de retrouver une de ses amoureuses (deux ans et demi, deux amoureuses !) et je m’étais proposée de porter le dessert. Comme j’aime vivre dangereusement, et que je n’aime pas faire deux fois …

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Tarte au citron meringuée

Ca y est je suis rentrée de mes vacances sur le Costa Neoriviera, j’ai adoré ses 12 jours reposants, dépaysants qui m’ont fait un bien fou, et hier j’ai retrouvé le chemin de la maison (après 7 heures d’attente à l’aéroport de Marseille et un avion toujours retardé …), et ce matin ce sera le retour au bureau. Alors avant de reprendre un …

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Petits Apple Pie, parce-que les tourtes c’est trop bon !

Un p’tit livre bien gourmand sur les Mini-pies est venu rejoindre ma bibliothèque la semaine dernière. Alors, en le feuilletant pendant que mon p’tit bonhomme était en train de manger en disant qu’il adorait la purée de topinambours (ahhh bonheur la fin du boudage des légumes serait elle proche ?), ça m’a donné envie de …

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Tartelette tatin à l’ananas, aux épices douces

Curieuse et amatrice d’épices diverses et variées, j’ai depuis quelques années découvert plusieurs poivres que j’utilise au gré de mes recettes ou de mes trouvailles. Alors, quand Terre Exotique, une marque d’épices que j’adore depuis de longues années autant …

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Tourtière aux pommes et aux pruneaux

Quand les pommes Ariane m’ont mis au défi de réaliser une recette régionale à base de pommes, je me suis un peu creusée la tête, car dans les recettes du Sud-Ouest les pommes ne sont pas trop …

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Tarte moelleuse aux abricots

J’ai encore un délicieux souvenir gourmand de ma tarte aux figues, alors j’ai récidivé en copiant la recette et en l’adaptant avec des abricots. Le jour ou j’ai réalisé cette tarte, p’tit bonhomme était malade, alors je n’ai pas pris le temps de faire une pâte à tarte maison, j’ai opté pour …

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Tarte au citron meringuée

Il y a quelques temps, c’était l’anniversaire de mon chéri. Alors pour lui faire plaisir, je lui avais préparé plein de gâteaux pour fêter son anniversaire, mais aussi celui de ma maman et de ma mamie. Il y avait cette délicieuse tarte au citron, mais aussi un entremet framboises & mousse au fromage blanc, et un brownies cheesecake. Comme ça chacun avait son gâteau et sa bougie à souffler !

Cette recette …

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Recette de la tarte aux pommes aux amandes

La tarte aux pommes, c’est LE dessert le plus classique qu’il soit mais en général il n’en reste pas une miette quand je la fais. Elle plait aux petites comme aux grands, à ceux qui n’aiment pas les desserts au chocolat ni ceux à la crème, et même les gourmandes qui font attention à leur ligne la mange sans trop se poser de questions.

Ce que j’aime aussi dans la tarte aux pommes, c’est qu’on peut la personnaliser selon ses envies du moment. Un voile de …

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Tarte tatin au caramel au beurre salé

Je ne sais pas de quand date la dernière tarte tatin que j’ai faite, pourtant avec la tarte au citron c’est un de mes desserts préférés. J’aime quand les pommes sont confites, moelleuses, et pleine de caramel et qu’elles contrastent avec la pâte croustillante. Mais ce week-end, j’ai voulu renouveller un peu ma tarte tatin, pour la faire avec un caramel au beurre salé. Pourquoi pas le caramel au beurre salé et les pommes c’est un duo qui fonctionne, non ?

Le tout accompagné d’une p’tite crème …

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Tartelettes crumble à la compote de pommes

Habituellement, quand je prépare une tarte aux pommes, c’est une pâte brisée, une fine couche de compote, des lamelles de pommes épaisses, un voile de cannelle et de sucre glace et c’est tout. Là j’ai eu envie de revisiter ma tarte aux pommes, pour en faire des tartelettes individuelles mais avec le p’tit plus qui change tout : sur la pâte brisée, une bonne couche de compote bien moelleuse, surmontée par de la pâte à crumble pour le côté croustillant. Une idée à retenir et à décliner avec d’autres compotes de fruits selon la saison ! Ingrédients (4 personnes) : 1 pâte brisée pur beurre 500 g de pommes 50 g + 60 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 60 g de farine de blé 60 g de beurre 1 pincée de sel 1. Peler et vider les pommes. Les couper en morceaux puis les mélanger dans

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Tarte d’automne, poires & raisins

Je me souviendrais toujours dans quel contexte j’ai fait cette tarte … samedi soir dernier nous avions des amis qui devaient venir dîner à la maison. Le matin j’avais profité de la sieste de p’tit bonhomme pour faire des tournedos de magret et faire cuire ma purée de courge (recettes à venir !), ainsi que ma pâte à blinis aux herbes pour refaire une entrée dans le genre de ce que j’ai déjà publié ici. Petit à petit, la journée avançait, et il me restait encore des choses à faire, mais p’tit bonhomme n’avait pas envie d’être coopératif. Le transat automatique dans la cuisine ça a duré le temps de préparer des p’tites choses pour l’apéro, mais il me restait mon dessert à faire. Cette tarte je l’ai donc faite avec mon p’tit bonhomme dans le porte-bébé,  en train de me balancer de droite à gauche pour le bercer et

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Tarte aux figues

En faisant un peu de tri sur mon ordinateur, je me suis rendue compte que j’avais oublié de vous parler de cette tarte aux figues … et pourtant il ne faut pas trop que je tarde, la saison est courte ! Mais elle est vraiment extra. La pâte sablée, recette de Mercotte, est fabuleuse, et contraste agréablement avec la crème d’amandes ultra-moelleuse, les figues parfumées et les framboises acidulées. J’ai déjà refait cette tarte avec d’autres associations de fruits, prunes & framboises, poires et un coulis de chocolat et à chaque fois c’était un vrai succès. Cette recette va devenir ma recette de base de mes tartes aux fruits moelleuses, merci mon Delicious de juillet dernier pour la bonne idée ! Cette recette est parfaite pour 6 personnes en guise de goûter ou 8 personnes après un repas un peu copieux. Pâte sablée de Mercotte et de Christine Ferber 250

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Aubergines grillées, taboulé aux herbes

Aubergines grillées, taboulé aux herbes

En dévorant le livre Jérusalem, dont je n'arrête pas de vous parler, j'y ai trouvé une recette d'aubergines grillées, servies froides et garnies d'une salade aux herbes, aux fruits secs et au boulgour. J'ai eu envie de la préparer, et comme d'habitude ...

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Les crabes bleus du Maryland

Les crabes bleus du Maryland

Quand je suis arrivée à Annapolis, Susan m'a dit qu'elle allait me faire découvrir le Maryland Blue Crab, le crabe bleu du Maryland. C'est une spécialité de la Baie de Chesapeake, et on ne peut pas venir ici sans se faire un repas traditionnel à base de crabe ...

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Rouleaux de viande de grison à la roquette

Rouleaux de viande de grison à la roquette

Ca y est, les vacances au Canada sont terminées. On en a bien profité pendant 3 semaines à découvrir tout le Québec, je vous parlerai très vite de nos différentes étapes, au travers les villes de la côte Est mais surtout les grands espaces, les Parcs Nationaux qui nous ont ...

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Quiche au maquereau fumé

Quiche au maquereau fumé

Les tartes salées, c'est vraiment ma p'tite baguette magique pour préparer en moins de 5 minutes chrono une délicieuse recette qui plaira aux gourmands. Là, je venais juste de rentrer faire les courses, et j'ai mis tous les restes de la semaine à l'intérieur, comme deux ...

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Restaurant Côté Jardin, Chambilly en Bourgogne

Restaurant Côté Jardin, Chambilly en Bourgogne

Pendant notre séjour en bateau sur le canal de Roanne à Digouin, en Bourgogne, nous avons amarré du côté de Chambilly, petit village au bord de la Loire. Pourquoi ce village ? Mon idée était toute trouvée, j'avais ma maman comme complice et on a opté pour une balade à vélo direction Marcigny ...

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Spaghettis ail, piment & courgette

Spaghettis ail, piment & courgette

Une recette que je retrouve souvent dans les livres de cuisine Italienne, c'est les spaghettis à l'ail et piment. Cette idée me tentait beaucoup, mais pour l'adoucir un peu (l'ail et le piment c'est fort quand même !) j'y ai ajouté un peu de courgette. C'était vraiment délicieux, un plat rapide à préparer ...

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Salade Fattouche

Salade Fattouche

Il y a un livre de cuisine qui me faisait de l'oeil depuis des mois, mais vu son encombrement (un bon pavé de bien 7 cm d'épaisseur !) et son prix (35 euros) j'ai pris mon temps pour craquer, c'est Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi . Et puis, j'ai craqué, j'ai bien fait j'adore ce livre qui ...