En attendant Noël #2 : Poulet farci aux coquillettes et au foie gras

Le poulet farci aux coquillettes et au foie gras est une recette d’Hélène Darroze qui me fait envie depuis de nombreuses années, mais jusqu’à présent je n’osais pas me lancer. Et si les coquillettes étaient trop cuites dans le poulet ? Et si le tout était écœurant et trop gras ? Et puis en voyant le très beau fois gras …

poulet au foie graspoulet au foie gras

Noix de St Jacques aux cèpes avec un Château Canon St Emilion 2008

Quand on me demande si je m’y connais en vin, j’ai toujours un peu de mal à répondre. En fait, je sais ce que j’aime et ce que je n’aime pas, et quelles sont mes appellations préférées. Je suis plus difficile sur …

st jacques cepesst jacques cepes

Mon gâteau d’anniversaire, moelleux au chocolat un peu comme un fantastik

Cela fait des mois que je bave devant les magnifiques gâteau de Christophe Michalak, les fantastik, des gâteau à mi-chemin entre la tarte et l’entremet, que mon chef pâtissier préféré …

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P’tits clubs sandwichs au foie gras

Ils sont pas mignons mes p’tits clubs sandwichs ? En cherchant comment j’allais bien pouvoir utiliser le bocal de foie gras mi-cuit que Mme la Comtesse du Barry m’avait envoyé j’ai eu envie d’une petite recette chic et gourmande, comme par exemple de …

club sandwich foie grasclub sandwich foie gras

Mousse de St Jacques à l’orange pour fêter l’anniversaire de M’sieur Picard

Après les fêtes, j’avais mis de côté le hors série du magazine Saveurs car il était rempli de recettes plus alléchantes les unes que les autres, comme ces petites mousses de St Jacques, surmontées d’oeufs de saumon. Je m’étais dis …

mousse saint jacquesmousse saint jacques

Idées pour une St Valentin gourmande

Dites les amoureux vous n’avez pas oublié que c’est demain la St Valentin, non ?

Bon déjà je vous le dis, oubliez les soirées au restaurant en …

SturiaSturia

Tournedos Rossini truffés, pour la St Valentin

Il y en a toujours pour râler et dire que la Saint Valentin est une fête ultra commerciale, mais moi avec mon côté très fleur bleue, je ne peux pas passer à côté. Et oui, je suis du genre à pleurer devant n’importe quel film …

tournedos rossinitournedos rossini

Duo de foie gras, pour la St Valentin

Régulièrement, Lafitte me met au défi de réaliser des recettes selon un thème bien précis pour mettre en valeur leurs produits du Sud-Ouest que j’adore. Là, pour la St Valentin, j’ai travaillé sur le foie gras, c’est …

foie gras aux épices doucesfoie gras aux épices douces

Oeufs brouillés aux oursins

Lors du cours de cuisine que j’avais pris à Côté Cours (l’école de cuisine du Saint James, à Bouliac), on avait cuisiné des oursins. J’en avais déjà mangé une fois, au restaurant La table de Montesquieu et j’avais adoré ce p’tit goût iodé qu’ils …

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Mon menu de Noël 2013

Ca y est, je ne suis plus en vacances de Noël mais en week-end post reprise du boulot, le moment de faire le vide sur mon appareil photo pour y découvrir les souvenirs de Noël. Cette année, c’était moi qui organisais le repas du réveillon et j’ai voulu mettre les p’tits plats dans les grands, je me suis bien amusée et tous les gourmands autour de la table se sont régalés.

Comme je ne vous avais pas parlé de mon menu avant Noël, …

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Toutes mes idées de recettes de fêtes

Dans quelques heures, je serais dans ma cuisine en train de préparer un délicieux repas pour notre réveillon de Noël. Mais si vous vous n’avez pas encore trouvé de quoi sera composé votre menu, voici quelques idées qui pourraient vous aider !

Bon réveillon à tous et un très joyeux Noël.

2020

Filet de bar de ligne, purée mousseuse de potimarron, sauce carotte & gingembre

Dernière ligne droite avant les repas de fêtes, alors pour l’occasion je suis allée voir ce qu’il y avait chez mon poissonnier pour imaginer un plat festif. Et parmi les poissons de saison (vous vous souvenez du site …

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Mon menu de Noël avec Marque Repère

Ce mois ci je vous propose un menu un peu plus festif réalisé à partir des produits Marque Repère. J’ai eu envie d’un menu gourmand, pas prise de tête et un peu différent des plats classiques que l’on propose sur nos tables à cette période.

C’est pourquoi les Saints Jacques sont dans …

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En attendant Noël #18 … le gratin dauphinois parfait

Je reçois régulièrement des mails de présentation de nouveaux livres gourmands, et celui d’Arthur Le Caisne m’a donné envie d’en savoir plus, car pour une fois ce n’était pas un communiqué de presse que je recevais, mais un mail de l’auteur lui même qui me présentait son livre « la cuisine c’est …

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En attendant Noël #17 … Carpaccio de St Jacques aux betteraves de couleurs

Les coquilles Saint Jacques sont les reines des repas de fin d’année, et nous aurions tord de nous en priver car nous sommes en pleine saison de la St Jacques pêchée sur les côtes françaises. Celles-ci m’ont fait de l’oeil sur …

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En attendant Noël #13 … rôti de pintade aux girolles, les volailles de La Bouyssonie

Il y a quelques semaines, une de mes anciennes collègues de bureau m’a dit qu’elle travaillait maintenant au marché des Chartrons (situé rue Sicard, sur la Place du marché des Chartrons, tout proche du cours Portal), sur le stand de volaille de la Bouyssonnie, que je connaissais déjà car ils sont aux marché des Capucins …

Rôti de pintade aux girolesRôti de pintade aux giroles
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Tagliatelles aux champignons d’automne, pancetta & courge butternut

Tagliatelles aux champignons d’automne, pancetta & courge butternut

Dans nos cuisines, on a tous des habitudes différentes. Moi par exemple, j'ai toujours une bouteille d'huile sur le plan de travail, et c'est à elle que je pense ...

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En attendant Noël # 3 : bien choisir son robot, Thermomix ou Companion de Moulinex ?

En attendant Noël # 3 : bien choisir son robot, Thermomix ou Companion de Moulinex ?

Pour moi s'il ne devait y avoir qu'un appareil de petit électroménager dans ma cuisine, ce serait mon robot. Un bon robot c'est pour moi indispensable pour la cuisine de tous les jours, pour m'aider à réalise les ...

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L’île aux Coudres, région de Charlevoix, Québec (Canada)

L’île aux Coudres, région de Charlevoix, Québec (Canada)

Pendant notre séjour dans la région de Charlevoix, à Baie Saint Paul, nous avions prévu une journée à passer sur l’Ile aux Coudres. Cette île, découverte en 1535 par Jacques Cartier prend son nom par l’abondance de coudriers, un ...

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Les légumes de l’Amap j’en fais quoi ? Une tarte salée aux blettes & saumon fumé

Les légumes de l’Amap j’en fais quoi ? Une tarte salée aux blettes & saumon fumé

Les blettes c'est le légume de l'Amap qui me donne le plus de fil à retordre niveau cuisine pour qu'il soit accepté par mon chéri sans qu'il me dise "encore des blettes" ! Alors après avoir cuisiné les blancs en gratin avec une sauce béchamel (là c'est bien passé), j'ai eu envie d'utiliser le vert ...

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En attendant Noël #2 : Poulet farci aux coquillettes et au foie gras

En attendant Noël #2 : Poulet farci aux coquillettes et au foie gras

Le poulet farci aux coquillettes et au foie gras est une recette d'Hélène Darroze qui me fait envie depuis de nombreuses années, mais jusqu'à présent je n'osais pas me lancer. Et si les coquillettes étaient trop cuites dans le poulet ? Et si le tout était écœurant et trop gras ? Et puis en voyant le très beau fois gras ...

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Jambon, sauce tomate & crème

Jambon, sauce tomate & crème

J'ai toujours adoré lire et relire les livres de cuisine, je n'étais pas au Salon International du Livre Gourmand à Périgueux pour rien ce week-end (je vous en parle très vite). A la maison on en avait pas des masses, mais on avait la collection entière des livres "la bonne cuisine de A à Z" aux éditions France ...

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En attendant Noël #1 : Un coffret de Foie gras Jean Larnaudie à gagner

En attendant Noël #1 : Un coffret de Foie gras Jean Larnaudie à gagner

Dans à peine plus d'un mois c'est Noël ... alors pour préparer des fêtes de façon gourmande et festive, je vais pendant ce mois publier plusieurs recettes qui seront parfaites pour vos dîners de fin d'année, mais également vous parler des produits d'exception qui pourraient avoir une petite place sur vos tables. J'ai également plusieurs cadeaux à vous faire gagner :-) Et dernièrement j'ai ...