Ma p'tite cuisine

Glace à la vanille de Tahiti

Qui n’aime pas la glace à la vanille ? Quand je prépare des glaces à la maison, je sais que ce parfum fera toujours sensation et sera apprécié par les plus petits comme les plus grands. Là, il me fallait de la glace à la vanille pour mon vacherin, et comme je voulais un dessert au goût exceptionnel, j’ai ressorti ma sorbetière pour préparer une délicieuse glace à la vanille qui aura toute sa place sur les tables de fêtes.

Surtout que la préparation …

Vacherin facile pour un délicieux dessert de fêtes

Un vacherin c’est quoi ? De la meringue, de la glace et de la chantilly. C’est pour moi le meilleur dessert pour le repas de Noël, car après un repas de fête, un dessert léger c’est ce qu’il y a de mieux. Et comme les bûches et moi on est pas copines (je ne supporte pas la crème au beurre), j’avais déjà fait un vacherin pour le repas de Noël d’il y a deux ans. Mais celui d’aujourd’hui est différent, je vous propose un vacherin individuel, présenté à l’assiette, c’est d’après moi bien plus joli. Et puis, son avantage aussi c’est qu’on peut tout préparer à l’avance pour faire le montage au dernier moment, et ça c’est un vrai plus, non ?

Comme je partage …

Glace au yaourt au thermomix

Je ne pense que très rarement à faire des glaces maison dans mon thermomix. Pourtant c’est assez simple, car par exemple pour la version sorbet il suffit de mixer pendant quelques secondes des fruits congelés avec un peu de sucre et un blanc d’oeuf et on obtient un sorbet à la texture parfaite. Mais comme j’aime …

Sunday au chocolat

A l’heure qu’il est j’ai entamé mon « régime » post naissance de p’tit bonhomme. Sauf que quand monsieur a décidé qu’il n’avait pas envie de dormir, que pleurer (hurler …) c’était une excellent pour mettre les nerfs à vifs de ses parents et ce pendant plusieurs heures d’affilé, et bien prendre un yaourt à 0 % de mg sucré avec de la stévia au 4 heures et bien c’est pas du tout réconfortant, et ça ne permet pas de tenir le reste de la journée. Ahh les coliques du nourrisson … je ne savais pas que c’était un moment aussi galère, et que c’est terriblement frustrant de se sentir impuissant pour calmer un bébé qui hurle ! Alors mon p’tit Sunday il tombe à pic. Bon ok il n’a pas la même tête que celui de chez Mc Do, mais il est meilleur, avec sa bonne sauce tiède au vrai chocolat

Sorbet à la fraise [recette thermomix]

Il y a des recettes qui sont extrêmement bluffantes à faire au Thermomix, comme les sorbet maison. Le principe est super simple : on mixe à grande vitesse du sucre pour en faire du sucre glace, on ajoute des fruits congelés, on mixe à nouveau avec un blanc d’oeuf et ensuite on fouette la glace quelques secondes avec le fouet pour l’aérer et lui donner une texture parfaite. Et là le sorbet est prêt à être dégusté. Pour mon premier sorbet de l’été, j’ai utilisé des fraises que j’avais congelé sur un plateau puis rangées après dans de grands sacs congélation pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres. On peut aussi utiliser des fruits surgelés comme ceux de chez Picard, mais en pleine saison cela vaut le coup de congeler les fruits quelques jours à l’avance ! Je testerai bientôt les glaces maison en mixant de la crème

Vacherin vanille & framboise

Vendredi dernier, j’étais à la FNAC à éplucher tous les livres de cuisine que je n’ai pas à la recherche d’idées pour mon dessert de Noël. Et je suis tombée sur un livre aux éditions Marabout sur les Vacherins. Le dessert désuet au possible, que même mes grands-mères doivent avoir sur leurs tables de fêtes de temps à autre. Et puis, en réfléchissant, je me suis dit que le vacherin ce n’était pas une si mauvaise idée, en gros c’est pas pire qu’une bûche. Et si en plus je joue la carte du home-made ca peut être vachement bon car on sait ce qu’on met dedans. Et cerise sur le gâteau -ou champignon en meringue sur la bûche c’est plus de saison – c’est le genre de dessert que tu peux préparer à l’avance et sortir 20 minutes du congélateur avant de le servir et lui donner un p’tit air

Sorbet pasteque

L’été, je troque mes desserts habituels comme les crumbles, tartes et cakes pour des sorbets et glaces maison. Là j’avais une pastèque dans mon frigo, et j’ai eu l’idée d’en faire un sorbet très frais, avec un peu de menthe. C’était parfait pour se rafraichir ! J’ai utilisé le sachet Alsa Ma glace maison pour faire mon sorbet, et le résultat était très sympa. Comme la pastèque n’est pas du tout sucré, le sorbet était moins sucré que mon précédent test, et la texture un peu moins onctueuse que ma glace ananas, mangue, mais bon la pastèque y’a pas beaucoup de chair, c’est que de l’eau alors ca vient de là. Ingrédients (6 personnes) 500 g de chair de pastèque 10 feuilles de menthe 1 sachet de ma glace maison, Alsa 1. Mixer pendant 3 minutes dans un blender la chair de pastèque, la préparation à glace et les feuilles

Sorbet nectarine & lait d’amandes

Cette année, je fais une cure de glaces maison ! Déjà c’est la faute à Alsa et sa préparation pour fégnasse, et ensuite à Karen qui a sorti son premier livre de cuisine, et nous propose de faire des glaces bio. En regardant ses recettes, j’ai eu donc envie d’ajouter du lait d’amande (bio) dans un sorbet aux nectarines et le résultat était vraiment bien : le goût d’amande reste très subtil et le sorbet est très moelleux. Ingrédients (6 personnes) 500 g de chair de nectarines jaunes 20 cl de lait d’amandes 1 sachet de ma glace maison, Alsa 1. Mixer pendant 3 minutes dans un blender la chair de nectarines, la préparation à glace et le lait d’amandes. 2. Répartir dans une boîte en plastique, fermer avec un couvercle. 3. Conserver pendant au moins 6 heures au congélateur avant de déguster. A partir d’aujourd’hui, c’est les vacances !