Palmiers aux pralines roses

Quand nous étions en vacances en Bourgogne, nous avons fait une pause à Roanne, et je n’ai pu m’empêcher de passer chez François Pralus, un fameux artisan pâtissier chocolatier, également très connu pour sa Praluline, une sorte de brioche bien beurrée et bien garnie de pralines roses. Alors, j’ai osé

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Cookies aux noisettes et au praliné

Je crois que j’ai réussi à transmettre mon amour du chocolat à mon p’tit bonhomme. Pour lui un gâteau est TOUJOURS au chocolat, hors de question de lui faire avaler un morceau de gâteau aux fruits par exemple. Et comme il adore cuisiner avec moi, un soir de la semaine on a préparé tous les deux des cookies au chocolat. Les recettes de cookies il y en a des milliers, mais là, j’ai …

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Madeleines longues aux pépites de chocolat

Depuis que j’ai acheté cette plaque d’empreintes « fingers » à ma conseillère Demarle, je n’arrête pas de m’en servir, autant pour des bouchées apéro avec de la pâte à cake salé, que pour des petits biscuits parfait pour le 4 heures. Et puis le format est idéal pour les goûters …

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Fingers cookies aux cranberries

J’aime beaucoup les dimanches d’hiver, ou après le déjeuner j’ai un peu de temps pour moi pour lire, aussi bien un roman que des livres de cuisine, pour me poser sans réfléchir devant …

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Sablés maison en forme de lapins

Il y a déjà bien longtemps, j’ai montré à mon p’tit bonhomme l’usage des emportes pièces. Ils sont dans mon placard à ustensiles à pâtisserie, dans un saladier sous le four et il sait ou les trouver. Il s’en sert autant pour jouer à la cuisine (il n’a pas de dinette, son père est un peu sexiste, c’est pour les filles …) avec mes bentos, ses assiettes de bébé et ses cuillères, ou bien …

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Finger cookies aux pépites de chocolat

Je suis ultra fan des moules à gâteaux en silicone de chez Demarle, et petit à petit je me suis équipée pour en avoir de plusieurs formes différentes. Là, je commençais à me lasser de quelques formes, et comme ces moules ne sont pas donné à l’achat, j’en ai …

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Sablés de Noël aux épices et au chocolat

J’ai toujours adoré les activités manuelles, je m’éclatais d’ailleurs quand je travaillais il y a bien longtemps en centre de loisirs et j’avais toujours de nouvelles idées d’ateliers pour occuper aussi bien les plus petits que les plus grands. Alors forcément, il me tarde de pouvoir ressortir mon guide des loisirs des maternels pour faire des activités avec mon p’tit bonhomme, comme par exemple le mobile grenouille ou bien les tam-tam en boîte à camembert.

Et puis un soir, après avoir préparé tranquillement une pâte à biscuits pendant …

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La recette des Oreo maison

Ce week-end, en rangeant ma cuisine, j’ai retrouvé mon tampon à biscuits. Après mes speculoos, je ne m’en étais pas resservie ! Et puis j’ai eu l’idée de faire des p’tits biscuits tout ronds, au cacao pour faire une sorte d’oreo maison  : deux biscuits au chocolat et aux épices, avec au milieu une bonne ganache à la vanille. Pour les sablés je me suis largement inspirée de ma recette des speculoos, que j’ai parfumée et colorée avec du cacao en poudre. Pour la ganache, toujours la super recette de la ganache montée de Mercotte. Parfumée avec une bonne gousse de vanille, c’était parfait ! Par contre, pensez à garnir les biscuits au dernier moment, sinon ils ramolissent un peu, et conserver les biscuits au frigo, c’est pas terrible. Ingrédients biscuits 250 g de farine 175 g de beurre à température ambiante 175 g de vergeoise blonde 1 oeuf 2

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Biscuits aux épices et au rhum

n jour mon p’tit bonhomme sera assez grand pour vraiment apprécier mes biscuits maison qu’il réclamera pour son quatre heure sans en manger deux miettes et nourrir son chien au passage. Alors en attendant, il mange des boudoirs pour bébé et moi j’en profites et je fais des gâteaux rien que pour les grands. Ceux là, ont une bonne dose de Rhum, alors il ne faut pas les laisser entre toutes les mains !!! Cette recette sort toujours de ma bible sur les biscuits, le super livre de Martha Stewart. J’ai adoré ces petits biscuits à la texture crousti-fondante et au parfum de rhum et d’épices totalement envoutant. Par contre …

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SOS Cookies, la boîte magique pour les gourmands

Vous connaissez le SOS Cookies ? C’est une super recette qui circule pas mal sur la blogosphère culinaire.

C’est un bocal dans lequel on fait des couches successives avec les ingrédients pour faire de délicieux cookies, pour lesquels il ne restera plus qu’à ajouter des oeufs et du beurre pour faire en quelques minutes des p’tites choses à grignoter. Cette idée est d’ailleurs parfaite pour en faire un cadeau gourmand en …

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La recette parfaite des speculoos fait maison

Qui n’aime pas les speculoos, ces délicieux biscuits belges au délicieux goût épicé ? Moi je les adore, autant pour les croquer comme ça, que pour m’en servir dans les recettes, comme par exemple dans la base biscuitée d’un cheesecake, dans des verrines avec un mélange de fruits et de crème ou fromage blanc pour apporter une délicieuse touche croquante.

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Sablés choco caramel, comme des twix

Il y a toujours des idées de recettes que l’on met de côté dans un coin de sa tête. Comme celles des millionnaire shortbread, ces petits sablés recouvert d’une couche moelleuse de caramel au lait puis de chocolat. J’en avais envie depuis longtemps, mais vu la bombe calorique je m’étais abstenue, mais la photo de ces gâteaux dans un Elle à Table d’il y a quelques mois m’a tellement donné envie que je n’ai pas résisté. Et puis zut, hein, faut se faire plaisir de temps en temps ! En tout cas, c’était hyper facile à faire : une couche de sablés bien croustillant, une crème délicatement caramélisée et une couche de chocolat au lait. A découper en petits carrés, pour accompagner un thé ou un café, voir une boule de glace à la vanille (tant qu’à faire …) et tous les gourmands adorent ! Sablé Ingrédients : 120 g de

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Biscuits à la mélasse

Si vous aimez les saveurs de réglisse et d’épices vous allez adorer ces délicieux (et énormes !) biscuits. Ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé, pour un bon quatre heure tranquillement à la maison, au chaud quand il fait froid dehors, avec un film à regarder, le programme parfait pour le week-end, non ? J’ai utilisé la recette de Martha Stewart, en divisant par deux les proportions, car Martha elle aime un peu trop les biscuits, ou a une famille nombreuse, et nous propose toujours des recettes aux proportions hallucinantes ! Ingrédients (25 biscuits) 160 g de farine blanche T55 100 g de sucre roux en poudre 60 g de beurre 50 g de sucre blanc en poudre 60 ml de mélasse 1 oeuf 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1/2 cuillère à café de levure 1/2 cuillère à café de fleur de sel Épices : 1/2 cuillère à

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Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Des amis nous ont offerts une très jolie bonbonnière a qui j’ai laissé une place de choix sur le comptoir de ma cuisine. Plutôt que d’y mettre des bonbons, j’ai décidé que de faire chaque semaine des p’tits biscuits pour la remplir et y piocher quand une envie de sucré se fait sentir, c’est vraiment pas mal. Et comme je continue mon exploration du délicieux livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart, j’ai jeté mon dévolu sur les biscuits tendres aux pépites de chocolat qui ont des airs de cookies. Bon Martha donne toujours des proportions hallucinantes pour ces biscuits, là j’en avais un peu plus de 40, mais ça fait toujours le bonheur des collègues pour la pause café, comme ceux là que j’avais fait il y a quelques semaines. Mais maintenant que je suis à la maison il va falloir que je me calme sur le sucré !!

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Cookies façon US aux grosses pépites de chocolat

Je suis en pleine période petits biscuits … cela ne se voit pas encore ici, mais depuis quelques semaines chaque week-end, je prépare des p’tits biscuits qui seront parfaits pour les grignotages de la semaine. Il y a eu les biscuits au citron, les petits beurre aux pépites de chocolat, et d’autres encore que je n’ai pas pris le temps de venir publier ici (mais ça va venir … je stocke photos et recettes dans un coin !). Ces cookies étaient parfaits. Une déclinaison d’une recette déjà faite et qui a fait ces preuves ! Ces cookies sont mes préférés : riches, gourmands, moelleux au coeur mais croustillants à l’extérieur. Je les adore autant pour le 4 heures, que pour en faire un dessert gourmand en les émiettant grossièrement dans une coupe, en ajoutant de la glace vanille et un peu de sauce chocolat. Ingrédients (36 cookies) : 115 g

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Biscuits au citron

J’avais dans le bac à légumes de mon réfrigérateur 3 citrons qui n’allaient pas tarder à montrer des signes de fatigue. J’ai hésité entre un cake au citron, un beurre au citron et aux herbes qui serait parfait pour apporter la touche finale sur des pavés de poissons vapeur, ou bien des biscuits. Ma gourmandise a encore pris le dessus, et les p’tits biscuits me tentaient bien pour les croquer au moindre petit creux, ou pour accompagner une crème dessert ou un yaourt. La recette vient du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart qui regorge de bonnes recettes. Ils étaient à la base fait avec du citron vert et recouverts d’un voile de sucre glace, mais avec du citron jaune et sans sucre glace ils étaient très bon. J’ai testé plusieurs épaisseurs de biscuits, et ceux qui sont le plus gouteux sont les plus fins, qui sont délicieusement légers

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Les légumes de l’Amap j’en fais quoi ? Un gratin de courge spaghetti

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La courge spaghetti c'est un légume de rentrée que j'aime beaucoup. J'en achète déjà depuis longtemps au Jardin d'Ethan, et je la cuisine comme des spaghettis classiques, avec une sauce bolognaise. Mais là, j'ai voulu innover avec ma courge de l'Amap et j'ai tenté ...

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Ma recette de moussaka préférée

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La moussaka, c'est une recette que je fais depuis de nombreuses années à la maison, toujours la même recette, et je me suis rendue compte qu'elle n'était toujours pas sur mon blog. Faut dire que les plats de ce type c'est pas très ...

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La Sangria c'est un cocktail que j'aime bien, qui est bien pratique quand nous sommes nombreux car on peut la préparer à l'avance. J'ai déjà partagé avec vous ma recette préférée, mais aujourd'hui je vous ...

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Un de mes légumes d'été préférés, c'est la courgette. J'aime la cuisiner à toutes les sauces, aussi bien en poêlées, en clafoutis salé, en tarte, en pizza ou même à la plancha. Mon p'tit bonhomme en est lui pas particulièrement fan, alors j'ai essayé de trouver une idée pour donner du peps à une toute bête poêlée de courgettes. J'ai coupé mes ...

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Le Pudding chômeur, un délicieux gâteau caramélisé au sirop d’érable

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Nous avons passé très peu de temps sur Montréal, c'était juste notre lieu d'arrivée et de départ avant de partir dans les Grands Parcs Nationaux pour profiter de la nature et des paysages. Alors je vais passer très ...